導語：我家蓮藕從不炒著吃，裹一裹燒一燒，口感好顏值高，好吃還過癮
雖說豬肉的價格比之前相對降了一些，但對於我們這些平民百姓來說還是有些吃不起，但是孩子又吵著要吃肉，怎麼辦呢？看到還有之前做菜剩的蓮藕，腦子裡突然靈光一現，來做份神似排骨的「素排骨」，讓人感到欣慰的是，成品非常成功的瞞過了孩子，不得不說蓮藕的這個創意做法還是很不錯的，一切一裹一炸，簡單便能做出口感好顏值高的食物，好吃過癮還能幫助健脾胃，家人直呼比吃排骨還要香，學會這個做法後再也不用每天吃炒蓮藕了，下面我們一起來學習。
紅燒素排骨的做法：
備用食材：麵粉300克，蓮藕200克，鹽適量，蔥姜適量，八角2個，料酒適量，醬油適量；
製作過程：第一步，首先將麵粉放入和面盆中，用溫水分次少許倒入，將其揉成一個光滑的麵糰，靜置鬆弛30分鐘，在鬆弛麵糰的過程中，將蓮藕削去皮後，清洗乾淨；
第二步，去皮的蓮藕切成粗細相當的條狀，待麵糰醒好後，將其放入在清水中，兩手來迴轉動麵糰搓洗，慢慢麵筋便會一點點的洗出來，直到將所有的麵筋洗出來即可；
第三步，將切好的蓮藕條取出一根，用手抓起適量的麵筋纏繞在蓮藕條上即可，按照這個方法，將所有的做好，然後在鍋中添上適量的食用油，燒至溫熱的狀態，即可放入蓮藕；
第四步，炸至金黃且定型的時候，即可將蓮藕從鍋中撈出，控一控油，待用，蔥姜切末，連同八角，放入鍋中，炒出香味後，將炸好的素排骨放入鍋中；
第五步，加上鹽、料酒、醬油和白糖，再加上少許的開水，小火將排骨煮至入味後，即可關火盛出享用。
烹飪小技巧：1、肉太貴吃不起，那就多吃素，素菜的營養價值同樣很豐富，蓮藕作為一種大眾化的蔬菜，其無論是價值還是口感都相當豐富，蓮藕中富含的多種營養元素，對於消食、健脾胃等都有一定的幫助，適當吃滋補還養身，我家的蓮藕從不炒著吃，用這個方法，裹一裹燒一燒，做成排骨的樣子，不僅是口感好，顏值也非常高，還能解決孩子不愛吃蓮藕的問題，而且說實話，蓮藕的這個做法，比吃排骨還要香，讓人吃過癮。
2、小編有話說，做紅燒素排骨的時候有技巧，首先做麵筋的麵糰，要揉的稍微硬一點，洗麵筋的時候才會更加容易操作，放入水中洗的時候，要用手不斷的搓洗，才可以更好將其中的麵筋洗出；其次，炸素排骨的時候注意要用溫油下鍋，並且小火慢慢炸，一方面防止熱油一下子將其衝散，另一方面防止外熟里生；最後素排骨燒至入味後，可以適當加上點香菇精，口感會更好一些。蓮藕用這個創意做法，一切一裹一炸，營養好吃還健胃，非常過癮。
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