腳踏式垃圾桶和現代廚房的發明

2019-10-29     真知社

那是1906年6月的一天,波士頓年輕的承包商弗蘭克·吉爾布雷斯對剛從加利福尼亞大學畢業的莉蓮一見鍾情。莉蓮家境優渥,性格有些靦腆,學習卻很好——她剛剛拿到了文學碩士學位。弗蘭克沒上過大學,但並不在意另一半的學歷比自己高。況且他們都喜歡孩子,最好能組建出一支家庭足球隊。於是,6個月後,他們結婚了,並搬到了紐約居住。

《了不起的麥瑟爾夫人》里,蜜琪婚後相夫教子,成為了一名合格的家庭主婦。她一心一意做丈夫最忠誠的傾慕者,可丈夫仍嫌她太優秀。離開她,找了個連鉛筆都削不好的笨秘書。

莉蓮的運氣,或者說眼光,比蜜琪好太多。丈夫弗蘭克最欣賞的就是莉蓮的頭腦,當然,還有她親手做的蘋果蛋糕。這也是莉蓮唯一會做的食物了。她不會做飯,連廚房都很少進。因為在他們剛有孩子的時候,莉蓮曾嘗試做一頓溫馨的家庭晚餐,卻差點「毒死」全家。從那以後,僱傭廚師就成為了吉爾布雷斯家的必要開支。

她的孩子後來寫回憶錄吐槽她做的飯「連狗都不敢吃」

那莉蓮做什麼呢?她與丈夫一起工作,隨弗雷德里克·泰勒做時間研究,合著書籍和文章,還開了夫妻檔諮詢公司。期間,弗蘭克鼓勵莉蓮去加利福尼亞大學繼續深造,卻因實習時間沒達到畢業要求被取消了博士學位。弗蘭克懷疑是學校有意為難,畢竟那還是個女孩子上學會被恐嚇得痛經的年代,女學生在研究領域取得成就並不是值得學校炫耀的事。於是他專門去學校抗議,無果後又將莉蓮的博士論文整理出版,也就是後來的暢銷書《管理心理學》。

莉蓮·吉爾布雷斯

後來弗蘭克為莉蓮找來了布朗大學的博士項目,幫助莉蓮獲得了應用心理學博士的學位。憑藉著心理學相關知識,這對夫婦將管理因素和實驗中得到的研究數據結合起來,通過規劃管理提高工業效率。為了排查他們研究方法中可能存在的問題,這對夫妻將目光轉向了家裡的孩子們。是的,他們實現了婚前言,生了一打孩子。

自己的家庭就是現成的試驗基地和志願者

比如在給孩子洗澡時,弗蘭克發現,如果提前把肥皂塗在毛巾上,每次就能節省4秒時間。當然,前提是這群活蹦亂跳的小螞蚱們不跑不哭。

這不現實。

不過,構想是好的。他們製作了一個時空記錄儀,拍攝下身體部位的特定運動軌跡,再將個體運動的時間和空間投射到儀器中製成空間矩陣,拆分或重組特定動作。這些基本動作甚至可以按照任何順序排列組合,以適應不同生產工作的需要。

他們將這套理論應用到了提高工業效率上。在產量不便變的前提下,工人遵循既定步驟,生產時間有明顯縮短。而且經過設計的動作會最大程度減輕工作疲勞感。不過,他們強調,員工的工作條件和生產環境同樣不容忽視,人性化的管理措施才是生產力的重要保證。

996們聽到了伐

「聰明地工作,而不是努力工作」,是吉爾布雷斯夫婦的格言。但企業的管理者卻並不會因此生氣。想想吧,僅僅是為員工提供一套標準的動作、習慣或程序,不需要購買昂貴的生產設備,不需要精心製作營銷方案,甚至不需要強迫工人們996,生產效率就不可思議地提高了。還有比這更省事的投資嗎?

吉爾布雷斯夫婦憑此在眾多行業競爭者中脫穎而出。當然,主要是弗蘭克名聲大噪。莉蓮的文章發表時,雜誌社為了隱藏她的性別,使用了春秋筆法。誰也不會願意相信那個廣受讚譽的「l.m.Gilbreth」是個女人。

莉蓮也不在意,她擁有丈夫的支持和肯定就夠了。

可惜的是,弗蘭克因為長期高強度工作患上了心臟病。1924年6月24日,他在啟程前往歐洲前給莉蓮打電話,說到關於如何簡化肥皂片包裝時,猝死在了電話亭中。

弗蘭克·吉爾布雷斯

弗蘭克之死,對莉蓮的打擊是致命的。她登上了丈夫準備登的船,去了丈夫準備去的歐洲,做了丈夫準備做的演講,贏得了丈夫應得的讚美,卻無力維持自己和丈夫的公司。弗蘭克生前,各大公司訂單紛至沓來。弗蘭克一死,合作公司陸續取消了合約。為了保證職業資格,她努力申請加入美國機械工程師協會,卻被禁止投簡歷。幾場行業演講甚至將她拒之門外。

莉蓮無比清晰地認識到,男人的世界沒有女人施展的地方。

她關閉了公司,在家裡辟出一間工作室,做企業高層管理培訓。梅西百貨首先找來,請莉蓮為他們的百貨公司做規劃管理。莉蓮耗費了幾個月的心血,兼職調查,研究分析,制定了以女性消費群體為對象的策劃案,開闢出符合女性需求的消費區域,使梅西百貨營業額飆升。然而,梅西百貨只支付了莉蓮幾個月的兼職費用,沒有為諮詢費付一分錢。

儘管如此,莉蓮仍舊打響了名號。在為強生公司做市場調查時,莉蓮逐漸意識到,客戶的需要才是第一位的:「不僅有必要知道一個人能做什麼及如何來做,而且也要知道任務完成後誰需要它,誰能立即付款。」家庭消費主義時代到來,公司必須扭轉供應市場主導思想向消費市場主導思想。抱著這樣的認識,在著手解決問題之前,所涉及的因素和亟待解決的問題其實已清晰明朗。

誰需要,誰使用,誰付款

通過客戶關係網,莉蓮逐漸將研究重心放在了女性群體上。與布魯克林燃氣公司合作期間,她發現,中產家庭女性大部分被束縛在廚房家務中,幾乎沒有任何自我空間和自由時間。當然,我們知道這是維多利亞時代的餘孽,家庭道德崇拜捆傅了女性的身體和思想,而她們的基本需求卻沒人在乎。

其實,早前凱薩琳·比徹就抱怨過這種不合理現象:「在男人的廚房中,規劃是合理的。廚房很小,設施都是定做的,然而女人的廚房卻沒有這些好待遇。洗碗池太高,洗一會碗手臂就累酸了。燃氣爐很可能在另一個房間裡,甚至準備食物的區域都離儲存、烹飪和廢物處理區域很遠。」

那時還沒有垃圾桶

比徹甚至懷疑這種安排是男人的陰謀,目的是讓女人陷入家務勞作的汪洋大海中,可怕的疲勞循環會將女性限制在這個苦差事裡直到死亡。

也許比徹的言論有誇張成分,但20世紀20年代,美國中產階級家庭主婦每天花在廚房裡的時間超過12小時,消耗了太多不必要的精力。

莉蓮決定要改變這種現狀。她採訪了數千女性,利用時空記錄儀進行數據測量分析,規劃出了適合美國平均身高的烤箱、櫥櫃以及洗碗池的最佳高度,還發明了冰箱門置物架,以便於高效利用冰箱空間。

她甚至發明了腳踏式垃圾桶

她最天才的構想也誕生於此——「工作三角區」布局理念。根據烤蛋糕所需的設備、原料以及烤制動作的綜合分析,莉蓮將灶台和流理台並排擺放、食材放在頂頭櫥櫃、鍋碗放下層櫥櫃,海綿和瀝干架就在洗碗池邊,冰箱、洗碗池和灶台擺放在回字框內嵌的三角處。三角形的周長最好不大於26英尺,設備間的間距則需控制在5.5英尺左右。

這種布局旨在為廚師創造一個緊湊的環境,將廚房用品按需擺放歸置,以減少烤蛋糕過程中不必要的移動。據測試,按照工作三角布局後的廚房,實際烤蛋糕步數由281銳減到45。當然,只是蛋糕,畢竟莉蓮只會烤蛋糕。而在弗蘭克去世後,她烤蛋糕也會引起爆炸了。

這並不妨礙媒體對她大肆報道。她的《美好家園手冊》、《我和我的孩子們》等書一經出版,就迅速成為了美國家庭主婦們的流行讀物。人們都想知道她是怎麼做到這一切的:青年喪夫,獨自管理著有11個孩子的龐大家族;不會做飯,卻成為了家務效率專家。

有人卻對她不屑一顧。作為一個女人,一位母親,竟然「不務正業」到飯都不會做,還將她的大家族經營成資本主義公司那樣,可憐的孩子們不得不替她分擔家務、照顧孩子,而她則一味地拋頭露面做研究、賺錢,只定期召開家庭會議驗收成果。

因此,她的《家庭工程》甫一出版,評價便呈現兩極分化,保守人士說這是巫術書,但德國先鋒派建築師梅和利霍茨基卻將之奉為聖經。

她在書中指出,家是個獲得快樂的地方。在家裡每個人都理應得到一定程度上的自由。妻子和母親的無償勞動,應是愉快且高效的。只有家庭成員齊心協力地共同分享家庭責任、並且整個家庭被有效地組織起來時,家庭生活的這種快樂境界才能實現。也就是說,每位妻子和母親,都應該是家庭生活的高效管理者,而不是在自殺式的繁重家務中飽嘗恐懼和牴觸情緒的奴隸。

可想而知,大部分的丈夫和父親對莉蓮是不可能有好感了。但隨著1929年經濟危機的到來,男人們最後還是要求助於她的本事。無數人一夜之間失去工作,家庭主婦也不得不摘下圍裙上街去找活干,這時高效管理的重要性就凸顯了出來。莉蓮受到了胡佛總統的邀請,進入為解決失業問題而特設的緊急委員會,並在胡佛總統的幫助下,終於進入了美國機械協會,成為了在冊的首位女工程師。

後來,她又為海軍提供過諮詢,也曾供職於杜魯門總統的行政部門,並持續在幾座知名常青藤學校教授課程。一生輝成就斐然,被尊稱為「管理學第一夫人」。

只是,莉蓮波瀾壯闊的人生劇情硬是被孩子們開出了不一樣的BGM。1948年,她的兩個孩子合著了一本回憶錄,後來這本書被翻拍成了熱門電影——《兒女一籮筐》。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/sCDwGm4BMH2_cNUgvkFE.html