蒜香牛肉
食材
牛肉250克、大蒜4瓣、香蔥1棵、辣椒粉1茶匙、白鬍椒粉少許、澱粉1茶匙、生抽適量、食鹽少許。
做法
1、大蒜、香蔥分別切成末，牛肉切成薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白鬍椒粉、1茶匙澱粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鐘。
3、鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
4、炸制金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。
5、腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。
6、另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒，炒至變色即可撈出。
7、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。
8、炸過蒜的蒜油在刺燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。
9、最後撒上炸好的蒜末即可。
雞肉香菇炒蒜苔
食材
雞胸肉100克、香菇4個、蒜苔300克、洋蔥1塊、胡蘿蔔1段、油少許、蚝油少許、澱粉少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、雞胸肉切粗絲，加點鹽，蚝油和澱粉抓一下備用，蒜台擇洗乾淨切段。
2、香菇，洋蔥和胡蘿蔔洗凈切好。
3、平底鍋加熱加點油炒一下雞肉，炒好吃盛出。
4、重新起鍋加油炒香香菇和洋蔥，加一點蚝油炒香。
5、然後加胡蘿蔔蒜苔，加炒好的肉，加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。
三色蝦仁
食材
鮮蝦250克、甜玉米半根、黃瓜半根、胡蘿蔔1段、料酒半湯匙、澱粉少許、油適量、鹽適量。
做法
1、蝦仁洗凈，去蝦線，加入鹽、料酒拌勻，腌制15分鐘。
2、胡蘿蔔 和黃瓜洗凈切小丁；玉米剝粒。
3、腌制的蝦仁加澱粉抓拌均勻。
4、起鍋熱油，下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後撈出。
5、留油，加入玉米粒翻炒。
6、將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽。
7、然後加入蝦仁，翻炒均勻即可。
碗豆尖雞蛋湯
食材
碗豆尖500g、雞蛋2個、薑片適量、鹽1勺。
做法
1、碗豆尖去老硬、洗乾淨。
2、雞蛋打散，下鍋中煎至兩面金黃即可。
3、鍋中少許油、加入薑片爆香。
4、下入水燒開，下入雞蛋，下入碗豆尖。
5、下入鹽、漲開盛出。
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