玉米豌豆炒蝦仁
食材
豌豆150g、甜玉米粒150g、蝦仁80g、姜3g、蒜5g、食鹽2g、澱粉2g、食用油10ml。
做法
1、炒鍋內加入適量清水，大火燒開後將玉米粒和青豌豆焯水，水至沸騰狀態將兩種食材焯1分鐘左右，待玉米和豌豆粒漂浮起來，用漏勺撈出放入涼水盆中過涼，冷熱交替讓玉米的口感更清脆。
2、將玉米粒和青豌豆過涼水後撈出瀝干備用，因為這道菜需要勾芡提鮮，色澤會更晶瑩鮮嫩。所以提前準備好澱粉，用適量的清水調和成薄薄的澱粉汁，出鍋前用來勾芡。
3、中火熱鍋至掌心有灼熱感，鍋內倒入適量食用油後加熱，鍋中微微有輕煙時倒入姜蒜末煸炒，隨後倒入蝦仁翻炒至變色。
4、蝦仁算得上比較好熟的一種食材了，炒至變成淡粉色基本就熟了，不用出鍋，直接倒入焯水後的玉米豌豆粒大火翻炒。
5、將玉米蝦仁青豌豆翻炒均勻，放入適量食鹽調味，出鍋前將調好的澱粉汁打圈兒狀淋入鍋內，為玉米豌豆炒蝦仁勾一層薄薄的芡汁，翻炒均勻，讓食材入味收汁出鍋。
青椒炒肉絲
食材
青椒250g、裡脊肉150g、蒜適量、干辣椒適量。
做法
1、裡脊肉切絲用生抽，料酒，蚝油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。
2、青椒切細絲，蒜切末，干辣椒備用。
3、熱鍋涼油下抓勻的裡脊肉煸炒變色成熟盛出。
4、鍋中留底油下蒜末干辣椒煸香，下入青椒絲。
5、快速翻炒均勻，烹黃酒，放鹽，糖，雞精，炒至青椒變色變軟。
6、下入炒熟的裡脊肉絲，翻炒均勻，淋入少許香油即可出鍋。
酸辣土豆蘿蔔絲
食材
土豆一個、胡蘿蔔半個、辣椒油1勺、香油1勺、鹽適量、香醋1勺、生抽1勺。
做法
1、胡蘿蔔.土豆去皮切絲，放入清水，沖洗。
2、鍋內加水燒開，放入胡蘿蔔.土豆絲。
3、燒開，煮2分鐘撈出。
4、放鹽.香醋.生抽.辣椒油，拌勻裝盤。
油麥菜腐竹湯
食材
油麥菜一棵、炸腐竹適量、鹽少許、蝦皮粉少許。
做法
1、油麥菜一棵，泡洗乾淨，切長段。
2、炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。
3、小湯鍋加適量的水，炸腐竹冷水下鍋煮開。
4、煮開後繼續煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態。
5、把油麥菜下去煮2分鐘。
6、出鍋前，放少許蝦皮粉提鮮，少許鹽即可。
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