苦瓜炒肉，增加一步，添加一物，苦瓜翠綠，甘苦味美，夏天吃解暑！苦瓜，最適合夏天吃，清熱解暑，我家最經常就是炒肉，簡單又好吃。苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、釀苦瓜，苦瓜在廣東，還可以煲湯，苦瓜排骨湯、苦瓜鳳梨骨頭湯。夏天，家家戶戶都會吃苦瓜。
苦瓜炒肉，我增加了一步，切片之後，放鹽搓一搓，然後用清水清洗，這樣苦瓜不僅不苦，還可以保持苦瓜的翠綠。苦瓜炒肉，我還加了紅辣椒，香辣開胃又下飯，辣椒可以去把苦瓜的苦味減少。苦瓜炒肉，還要挑選優質的苦瓜，瓜蒂翠綠，沒有枯萎。外皮光滑，自然光澤，沒有黑斑，沒有破損。瓜果筆直，沒有彎曲，個頭適中。
很多朋友說，苦瓜雖然營養高，解暑，但是太苦了，小朋友不喜歡吃。苦瓜去苦有技巧，掌握好技巧，連小朋友都喜歡吃。技巧一：苦瓜要斜切，斜切比橫切，切開面比較多，可以去掉苦味。技巧二：苦瓜切片之後，放少許鹽，抓一抓，清洗乾淨，苦味就會釋放出來。技巧三：炒苦瓜，加少許紅辣椒，辣椒的辣味可以減少苦瓜的苦味，不僅好吃，還可以減少苦味。
【苦瓜炒肉】（以下食材，適合2-4人食用，家裡人多，用量翻倍，相同的製作方法。）食材： 苦瓜1根、豬肉250克、生薑少許、2個蒜瓣、紅辣椒2個、醬油適量、鹽少許、花生油適量。
步驟1：苦瓜清洗外皮，對半切開，把苦瓜瓢去掉，然後斜切，薄片。然後放少許鹽搓一搓，再用清水清洗乾淨，撈出瀝干水。用鹽搓一搓，可以把苦瓜的苦味，去掉，讓苦瓜更好吃。
步驟2：豬肉清洗乾淨，切薄片，生薑、大蒜、紅辣椒，分別清洗乾淨，切好，備用。
步驟3：鍋燒熱，倒入少許花生油，把苦瓜倒入鍋里爆炒，接著放少許紅辣椒，一起翻炒至六成熟，然後盛出。
步驟4：把鍋清洗乾淨，再次燒熱，放入適量的花生油，把大蒜、生薑小火煸香，倒入豬肉，把豬肉煎至焦黃，加少許醬油，顏色就金燦燦，非常香。
步驟5：轉為旺火，快速倒入苦瓜，加少許鹽，快速翻炒。讓苦瓜和豬肉完全融合，鮮香味美，淡淡的辣味，豬肉肥而不膩，苦瓜甘苦鮮香，非常下飯。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 醬油，我用的是東古一品鮮，讓豬肉顏色好看，味道鮮美，真的色味俱全。2.苦瓜要先炒至六成熟，這樣再倒入和豬肉一起爆炒，苦瓜炒熟，還可以保持顏色翠綠。好看又好吃。3.苦瓜用搓一搓，可以苦味，還可以讓苦瓜更容易炒熟哦。
夏天，天氣熱，你吃苦瓜了嗎？如果你也喜歡吃苦瓜，可以試試炒肉，不僅下飯，味道好，還可以解暑哦。關於苦瓜的烹飪方式，期待你理由分享。祝大家天天開心！天氣熱，記得多喝水