冰皮月餅，不用烤箱，學會了此方法，能做十幾種口味，現做現吃

【冰皮月餅】（以下配料可以做20個，每個50克。月餅餡料與月餅皮比例為7:3）月餅皮：糯米粉45克、粘米粉35克、小麥澱粉20克、糖粉30克、牛奶180克、玉米油15克。月餅餡 700克，可以根據自己喜歡的鳳梨、紫薯、黑芝麻、蓮蓉、豆沙製作。每個月餅餡35克、月餅皮15克。

步驟1:白鯊品牌的冰皮月餅套裝：糯米粉、粘米粉、小麥粉澱粉均勻之後，過篩。過篩是為了蒸熟的月餅皮更細滑，這個步驟不能省略哦。

步驟2：牛奶、糖粉攪拌均勻至糖粉溶解，接著加玉米油攪拌均勻。最後倒入上一個步驟的粉，完全混合，不能出現牛奶和油分離的現象。用保鮮膜包裹，用牙籤戳幾個洞，留出氣孔。然後靜放20分鐘。

步驟3：鍋里倒入水，隔水放入蒸鍋，旺火蒸30分鐘，用最大火力就行。每個爐子不一樣，時間略有長短，只要蒸熟就可以。

步驟4：蒸熟之後取出，用筷子快速攪拌均勻，熱的時候攪拌，容易混合均勻，冷卻就不好攪拌哦。蒸熟的月餅皮，外皮有一層黃顏色的油，屬於正常現象，攪拌均勻就軟糯，奶香十足。

步驟5：放涼的月餅皮，放入冰箱冷藏2小時之後取出，15克一個，揉搓光滑，月餅餡料35克一個，包裹好。

步驟6：再次揉搓光滑，月餅模具裹一層糕粉，然後放入月餅胚，壓出自己喜歡的月餅圖案的冰皮月餅。做好就可以吃了，當天吃不完就放冰箱，冷藏室，冰爽Q彈，軟糯香甜，很好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.月餅數量不同，可以按配方進行增減、或者減少。值得注意的是，每個碗不要放太多，可以一鍋分多給碗蒸，這樣就容易蒸熟了。2.冰皮也可以增加不同的顏色，比如菠菜的綠色、火龍果紅薯、還可以是橙色等。3.餡料也可以根據自己喜做，不止我說的這十幾種口味哦。4.冰皮月餅粉市場上很多，但是選擇一款自己喜歡吃，方便、健康食材。

冰皮月餅，你學會了嗎？如果你也喜歡吃月餅，可以試試這方法。好吃、簡單、健康，隨時都可以做。期待你的留言，分享你的觀點。提前祝大家中秋節快樂！