中秋家宴，干鍋椰菜花，干香入味，葷素搭配，下酒又下飯，健康又好吃。中秋節家宴，不需要大魚大肉，多些蔬菜，葷素搭配的菜，更好。肉類每天都有，過節就不需要煮太多，會浪費。我家逢年過節，葷素搭配的菜，很受歡迎。
干鍋椰菜花，是一道很下飯的家常菜，食材是豬肉、椰菜花，大蒜、紅辣椒，用干辣椒會更加香，更好吃。椰菜花是白色，西蘭花是綠色。煮西蘭花或者野菜的時候，不要直接炒，需要焯水之後，過冷水，再爆炒，這樣可以爆炒椰菜花的顏色，不發黃。口感脆爽，好吃又好看。
【干鍋椰菜花】食材： 椰菜花1個，大約600克，豬肉200克、紅辣椒2個、大蒜1個、生薑少許，鹽適量、均勻適量、醬油、豆瓣醬。金龍魚外婆鄉菜籽油，炒菜太香了。
步驟1：椰菜花清洗乾淨，切小朵，用淘米水浸泡。再用清水清洗乾淨，用淘米水清洗蔬菜，健康又嫩清洗的很乾凈。豬肉清洗乾淨切片，紅辣椒、生薑、大蒜、分別清洗乾淨，備好。
步驟2：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，放入椰菜花，汆燙，撈出，快速過冷水，增加這個步驟，炒出的椰菜花脆嫩爽口，不發黑。
步驟3:鍋燒熱，倒入適量的金龍魚外婆鄉菜籽油，倒入豬肉生薑，炒至微黃，加少許醬油，把豬肉煮的焦香，然後出鍋。
步驟4：鍋再次燒熱，倒入少許了油，把大蒜、辣椒煸炒香。
步驟5：轉為旺火，倒入焯水的椰菜花，快速翻炒，記得要用旺火，炒出來不會發黑。
步驟6：這個時候加炒熟的豬肉，放醬油、鹽，翻炒均勻，脆嫩爽口，焦香好吃，椰菜花滿滿的肉香，豬肉不油膩，微微辣味，非常好吃，下酒又下飯，葷素搭配，健康又便宜。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 椰菜花，西蘭花，這些蔬菜的清洗小技巧，就是用淘米水，或者加1小勺麵粉，浸泡3分鐘左右，然後用清水清洗1至2遍，能把菜葉藏在的灰塵、小蟲子，全部清洗乾淨哦。2.金龍魚外婆鄉菜籽油，炒菜、炸食物，味道好，顏色漂亮。
中秋國慶，放假，外面吃飯人多，買菜回家自己做，實惠又健康。這些葷素搭配的菜老小愛吃，健康味美。提前祝大家中秋、國慶，快樂！天天開心！