主料：
狗肉（選貴州花江農家土狗肉為佳）1500克。調料：臘八蒜100克，高度白酒30克，貴州花溪油辣椒100克。
滷料：；
八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克，15克，海鮮醬50克，番茄汁60克，芹菜、胡蘿蔔各20克，鹽2克，味精3克，白糖4克，料酒15克，，蔥段、薑片各5克，色拉油1千克，上湯800克。
製作方法：
1、狗肉洗凈，用火燒凈表皮的余毛，入清水中沖洗3小時祛除土腥味，取出後入沸水中大火汆5分鐘，撈出切2厘米見方的塊。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放 入狗肉塊小火浸炸3分鐘，撈出備用。
3、鍋內留油50克，燒至四成熱時放入滷料、蔥段、薑片小火煸炒出香。
4，放入海鮮醬、茄汁小火炒勻加入上湯、 狗肉塊、胡蘿蔔、高度白酒，芹菜、貴州花溪油辣椒小火燒45分鐘至熟，用白糖、鹽、料酒調味後大火收汁入臘八蒜，用雞精調味後出鍋，裝入火鍋煲中即可。
特點：風味獨特，臘八蒜的香味濃郁。
創新：此菜是在「花江狗肉」的基礎上改良而來，將烹調好的狗肉和臘八蒜搭配成菜，風味別具一格。