霞淮街，這條隱藏在居民區後的街道，不說，大抵有許多人不知道。在這條不知名的小道上還有一家不知名的腸粉店。
地道廣東人開的，在這路上已經開了3年之多，沒什麼宣傳，更沒有豪華的裝修，一次偶然的相遇，僅憑私心，我想好好的把它推薦給你。
生活在霞淮街上的居民，對它應該不算陌生，小小一家店匯聚了日常吃的粥、粉、面、飯，菜品多達百種，從上午7點直至晚上10點，一日三餐都在這記掛著。
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腸粉之於廣東人，就像面線糊之於泉州人，是三餐四季里絕不能缺失的食物。於這家店而言，是根本，也是王牌。
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「店鋪藏得深，
卻常有人特地趕來吃。」
李記藏身在霞淮街347號，門店小小。下午4點鐘進店，店內冷冷清清，只一位阿姨閒坐，一位大姐在廚房裡忙活。
桌上的手機倒是不斷發出聲響:「您有新的外賣訂單...」
透過小窗，只見大姐爭分奪秒般打起米漿鋪盤，一份剛送入抽屜，又拉出一份加料，動作之迅猛，嚇得攝影師來不及構圖就開拍。
「差不多一分鐘就能做好一份腸粉，但有時候太多單子，騎手還得等一會。」
腸粉出爐，堂食的單子，迅速澆上一勺靈魂醬汁即可上桌。外賣單，則會把醬汁和腸粉分離，每份配備2小盒醬汁，重口味還是小清新全靠自己調節。
看著生意寥寥的樣子，實則忙碌不停，大姐說道：「我們這店雖開得偏僻，但也有不少人大老遠跑來吃呢，都說味道好！」
因著好口碑，還在晉江開了分店，老闆一人每天要分管兩家店，早晚最忙的時段在這家老店忙碌，其餘時段打理分店。
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「均價10元/份，
一口吃成回頭客。」
看著滿目玲琅的菜單，一時有點無從下手，問大姐哪樣是招牌。大姐笑呵呵道：「有大拇指的都好吃！」
嘆...總共16款腸粉8款都點上了大拇指，選擇困難症終究還是犯了難。
盲選了一份雞蛋腸和鮮蝦腸，大姐二話不說便搗騰起來，真真不過眨眼功夫，一碟混著米香的腸粉便在騰騰霧氣中登場。
不過先不著急入嘴，喜辣的朋友別錯過了桌上這一瓶辣椒醬，店裡自製的，辣不嗆口，搭配溫潤的腸粉正好。
用筷子輕輕夾起，腸粉皮的韌性立顯，越用勁拉扯，越能感受到它的彈力。雪白粉皮沾上辣椒醬的紅，瞬間食慾滿分，讓人只想大口吃了它。
粉皮浸過醬汁後，鮮、滑、彈三種口感碰撞，吃一口就被圈了粉！
分量給得也足，用料更是毫不含糊，一份鮮蝦腸實打實的放了6顆蝦仁，個頭頂大，入口鮮脆。
店裡大姐的女兒，也是自家腸粉的死忠粉，肚子一餓就喊著要吃腸粉：「媽媽，要加兩個雞蛋！」別看小姑娘身板小小，也能呲溜呲溜吃完一大份哦~
除了各類主食，老闆閒時還會做一些廣東糖水，都是手工自製。仙人草最是熱銷，Q彈爽滑，天熱時來一份，清涼解暑！
在這間小店，無論是醬香濃郁、料多味足的腸粉，還是一碗手工糖水，或是飽腹的粥麵湯飯，都是相當能打的。
對比其他行走江湖名聲赫赫的餐廳酒店，李記更像是隱匿山林的實力派。只要你和他過過招，就一定能在味蕾里留下記憶。
李記廣東腸粉
人均
10元（豐儉由人）
營業時間
早7:00-晚10:00
地址
泉州市豐澤區霞淮街347號（霞淮店）
晉江市池店鎮華洲卓輝海港城7棟115號（華洲店）