眼一眨，就到9月了，孩子们忙着开学，大人们忙着工作，而猪肉则忙着涨价。从以前的10块上下，直逼牛肉价，让吃货们不得不捏紧腰包，开始寻觅别的肉。其实，自从猪肉涨价吃不起以后，我家餐桌就全部大变样，每次换着鸡鸭鱼肉吃，解馋不长胖，价格还实惠。下面，分享7道比猪肉便宜下饭的家常菜做法，9月换着做，大人孩子都喜欢！
超市里的鸭腿，价格一直没超10块，用它来解馋，好吃又划算。
做法：
1、买回来的鸭腿反复检查一下，拔去表皮的鸭毛，冲洗干净，放入砂锅中。
2、倒入2/3锅清水，放入1包炖肉料、几片姜、1棵葱、3勺老抽、1勺白酒、1勺黄豆酱，搅拌均匀。
3、盖上盖子，大火煮沸，小火文45分钟，关火。加入1勺盐拌匀，静置3小时。捞出卤好的鸭腿，扯去骨头，用手姜鸭腿肉撕成条。
4、切小米椒、大蒜、香葱，放入碗中，加入盐、生抽、香醋、辣椒油、熟芝麻，拌匀。
5、将酱汁浇淋在鸭腿肉上，拌一拌就可以开吃了。
炖汤用老鸭，红烧用一般的鸭子就可以，一斤的价格在12~15元之间，怎么算都比吃猪肉划算。
做法：
1、买鸭子的时候，请老板剁好，回来以后冲洗干净，放入盆中加清水浸泡半小时。准备1把干辣椒、花椒洗净，干辣椒切碎，姜切好。
2、砂锅中倒入油，小火烧热，放入干辣椒、花椒、姜片微微炒香，倒入鸭肉块。
3、倒入半听啤酒和适量清水，可以完全淹没鸭腿，然后加入4勺老抽、1勺生抽、1勺盐，搅匀。
4、开大火煮沸，转小火，焖煮20分钟。然后开大火，加入盐调味，开始收汁。出锅前，撒上葱花。
鸭腿好吃，做法也很多，酱烧的颜色好看，酥香可口更美味。
做法：
1、鸭腿冲洗干净以后，打上花刀，撒上盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、老抽，用手抓匀，腌制10分钟。原味豆干冲洗干净，切成小条或是小块备用。
2、平底锅下油，烧热，放入姜片，放入鸭腿开始煎，煎到鸭腿两面金黄焦酥为止。
3、取大碗清水，加入5勺老抽、2勺米酒、2勺盐，搅拌均匀，倒入锅中。
4、大火煮沸，转中火，盖上盖子，焖煮8分钟，放入原味豆干，继续烹煮到汤汁浓稠，关火撒上芝麻和葱花。
鸡胸肉的价格有2种，一种冷冻的，一种新鲜的，前者便宜后者贵，但是即便是贵的，买1块也不会超过10块钱，好吃又划算。
做法：
1、芸豆摘去豆筋，冲洗干净切成斜片豆丝，鸡胸肉洗净切成条，加淀粉和盐腌制，大蒜拍扁去皮切末。
2、铁锅中烧热，加盐，放入豆丝焯煮到断生变色，捞出来沥干。
3、干锅下油，烧热，放入鸡胸肉丝快速翻炒，大概1分钟以后，加入蚝油拌匀。
4、下大蒜碎、辣椒酱炒匀，倒入豆丝快速拌炒开来，炒匀后就可以出锅了。
猪肉很鲜美，可海鲜比它还鲜，蛤蜊一斤也就6~8元，每次买个2、3斤，鲜甜又解馋。
做法：
1、蛤蜊买回来以后，放入水池中，撒入盐、滴入清油，让其吐沙。3小时候，捞出来淘洗干净备用。
2、丝瓜削去外皮，冲洗干净切小块，放入滚锅中焯烫到断生捞出。姜、蒜洗净切好，香葱切成葱段。
3、干锅倒油，烧热，放入姜蒜爆香，倒入蛤蜊，用锅铲快速拌炒均匀。
4、拌炒1分钟以后，淋入1勺甜酒汁、撒入少许白糖，继续翻炒。
5、倒入丝瓜块，加入盐、蚝油调味，炒匀后即可出锅，最后撒上葱段。
除了鸡肉、鸭肉便宜，还有鱼肉也不贵，罗非鱼大的也就7、8块钱，小的4、5元，做成酸菜鱼刺少又开胃。
做法：
1、把所有的罗非处理好，冲洗干净，挤入柠檬汁涂抹均匀，腌制10分钟。酸菜、香葱、小米辣、姜，洗净后切小一点备用。
2、取锅，下油烧热至冒烟，把罗非鱼一条一条放入锅中，煎得金黄油亮，夹出沥油。
3、锅底留油，下酸菜、小米辣、姜炒香，挖入1勺麻辣酱，翻炒出香辣味，加入半锅清水。
4、大火煮沸以后，放入煎好的罗非鱼，继续烹煮大概5分钟。尝尝味道，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
罗非鱼不仅可以煮汤，鲜甜可口又去火，能吃肉能喝汤。
做法：
1、罗非鱼冲洗干净，沥干水分，番茄洗净切成块，薄荷、姜、香葱洗净备用。
2、大锅中加入适量清水，撒入姜片、香葱，加入1勺油，放入洗好的罗非鱼，烧大火煮沸。
3、转中火，继续煮3分钟，放入切好的番茄块，烹煮5分钟。
4、等到鱼的香味出来以后，加入盐调味，把所有的薄荷撒入锅中拌匀，就可以出锅了。
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