家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
水煮荷包蛋可以称得上是中国的一道“国民菜”，几乎人人都吃过，今天，咱们就一起来聊一聊荷包蛋的那点儿事情吧！
说到鸡蛋，能够想到的美食实在是太多了。不过，今天宝妈想要和大家一起来聊一聊水煮荷包蛋的烹饪技巧。宝妈对这道菜充满着深厚的感情，因为从小到大，都是它陪伴并见证着我一年一年的长大。那时候农村里的大部分孩子，估计都是像我一样，每年生日最开心的事情，就是能够吃到两颗又圆又嫩的水煮荷包蛋。对于年幼的我们而言，那就是最好的礼物。所以，就算现在生活条件好了，我仍然忘不了这道美食。
鸡蛋的营养价值非常的高，所以，鸡蛋素有“全营养食品”的称号。水煮荷包蛋，既是早餐，也是菜。早上起床晚了，宝妈就经常会煮上两个荷包蛋，给我家孩子做早餐。在做水煮荷包蛋时，新手们往往会发现鸡蛋易散，往往煮到最后成了蛋花汤。其实，想要做好这道家常菜，你需要掌握好相关的烹饪技巧，尤其是水温的控制，这是荷包蛋能否保持圆滑鲜嫩的关键。别急，今天就由宝妈饭店里的大厨来教大家一起做吧！水煮荷包蛋一煮就散，大厨教你一招，鸡蛋鲜嫩圆滑，总也吃不够！
水煮荷包蛋
食材：土鸡蛋几个、清水、盐、生抽、大蒜；
具体步骤：第一步，将冷藏的土鸡蛋取出来，放置到恢复室温；大蒜去根，用清水冲洗干净，切成段，备用；
第二步，锅中放菜籽油，五成热时倒入清水，大火煮到70~80度时，加入适量的盐，调整至小火状态，然后将鸡蛋打入到锅中，静待鸡蛋凝固成型；这个时候不要用锅铲去触碰，一不小心鸡蛋就容易散掉，变成蛋花；
第三步，待鸡蛋蛋白蛋黄部分全部凝固后，最后开大火，撒入大蒜叶、生抽，煮沸后出锅装盘即可。
水煮荷包蛋的烹饪技巧：1. 想要水煮荷包蛋又圆又嫩，汤汁的温度要控制在75度左右，水太开会沸腾，鸡蛋打入后容易散；2. 鸡蛋打入汤汁中没有定好型时，千万不能开大火，否则荷包蛋也容易变散；3. 用这个方法做出来的荷包蛋，个个鲜嫩圆滑，不借助任何工具，简单又实用！喜欢的朋友，赶紧收藏吧！
大厨教你煮荷包蛋，控制好了水温，荷包蛋又圆又嫩，总也吃不够！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！