吃自助餐,“这4种食材”放心大胆吃,餐馆老板:这人绝对是内行

2020-04-12     万味食记

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

吃自助餐,“这4种食材”放心大胆吃,不会造假还新鲜,懂吃的绝对是内行!

随着国内疫情的缓解,全国各大城市基本上已经恢复了自由出行。很多的朋友都宅在家里憋疯了,宝妈家的餐馆里,这段时间来吃饭的客人还有蛮多的。很多的餐馆还开放了宵夜,特色十足的口味虾,配上冰啤酒,微风熏过脸颊,惬意感十足。而像宝妈这种爱吃自助餐的朋友,这个时候又怎么能够错过呢!

自助餐作为西式宴会的“舶来品”,因为品种多样,可选择性强,同时还不限量而大受欢迎。当然,这几年来自助餐也引发了很多争议,尤其是很多低价五、六十元一位的自助餐,到底能不能吃,颇让人费解。其实,自助餐里真的学问很深,内含许多的“潜规则”是非餐饮人士所不知的。吃自助餐,“这4种食材”放心大胆吃,不会造假还新鲜,懂吃的绝对是内行!下面,我们就一起来看看吧!

一、冰鲜架上的海鲜

海鲜类的食材要的就是新鲜,在自助餐上冰鲜展架区,我们经常可以看到冰架上摆放好的各种海鲜。海鲜是一种非常娇贵的食材,如果本身不够新鲜,那么呈放在我们面前时我们是非常容易辨别出来的。餐馆老板深知这一点,所以冰鲜架上的海鲜,尤其是昂贵的食材都会限量。这里也给大家分享一个小秘密,如果生鱼片限量时,咱们可以选择生鱼片寿司,这个绝对不限量的哦。

二、烧烤类

自助餐中的烧烤类都有一个特点,那就是现场烤制,所以绝对不用担心会是隔夜回收食材。

三、蔬菜或水果沙拉

蔬菜和水果类的食材,既无法造假,同时新鲜与否也非常明显。就算不是内行人,也能一眼辨别,就是这类食材价格较便宜,所以很多的朋友都看不上。不过,可以选择蓝莓、樱桃、牛油果等“高档”食材,既营养还能让你感觉吃起来非常“划算”。

四、热菜

热菜通常指的是经过加热后有温度的菜,也就是通常我们说的炒菜。这一类菜是无法回收再利用的,因为不同时长炒出来的成品色泽自然也不同,就算不是内行人也能一眼就能区别出来。

除此之外,热菜类尽量少食用海鲜类的热菜,为了减少浪费,通常不新鲜的海鲜或者是变质的海鲜,都可以通过热菜加工处理重新回到餐桌上。

吃自助餐时,尽量选择人气较高、口碑佳的餐馆。而那些客人少的自助餐厅,尽量不要去。毕竟自助餐的品类摆在那里,而客人越少,也就意味着餐厅亏本的越多。这也意味着你吃到被“造假不新鲜”的食材机率更大。

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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/VqWRb3EBrZ4kL1ViWm8i.html