今天是国庆节，看了阅兵，看了电影，看了烟花，也吃了家宴。今天在家宴上我做了一道肉菜，方法特别简单，但爱吃的人最多，弟妹边吃边询问我做法，说一定要回家自己做一次。父亲觉得这道菜最适合喝两杯。儿子和小侄女也特别喜欢吃，两个人把这个当零食了。所以这盘菜真的是端上桌就抢光的那种，真后悔没多做点。
好了，不卖关子了，说了半天，这道菜到底是什么？其实就是牙签肉。我一直觉得牙签肉能吃出烧烤的味道，越闻越馋，越吃越香。相较于烧烤，牙签肉做法更简单一些，没有烤箱和烤架也能做。想吃就做，做法简单，一学就会。
做牙签肉所用肉的选择很多，鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉都可以。我今天用的是牛肉，买了一块牛上脑，属于牛肉中肉质偏嫩的部位，很适合做烤串类。牛肉虽然价格贵了点，但营养丰富，好吃不上火，大人小孩都能吃。
所需食材：
牛肉（牛上脑），孜然粉，辣椒粉，生抽，盐
做法：
1.买回的牛肉切成一厘米左右的小丁。
2.牛肉丁中加入适量的生抽，孜然粉，辣椒粉和盐，用量根据个人口味，盐不要加多了，一般二三克牛肉，1克盐就够了。
3.将牛肉丁抓匀，装进保鲜袋腌20分钟左右。不着急可以多腌会儿。
4.将腌好的牛肉丁用牙签串起来，一个牙签大概串两三块肉。
5.锅中放适量的油，油热后放入牙签肉炸至金黄就好了。