受第二波疫情影响，消费市场信心不足，港股集体下跌，也同样传导至餐饮业。
6月15日，呷哺呷哺股价开盘即跌7%，在上午跌幅微微缩小后，在14:07跌幅扩大至12.3%，最终以10.49%的跌幅收盘，收盘价为7.42港元/股，当天成交量2752.62万股，成交额为2.08亿港元。
值得注意的是，同在港股上市的餐饮股海底捞、九毛九、味千中国，也与呷哺呷哺股价同步走低，自6月11日起海底捞出现三连跌，累计跌幅超10%。今日盘中一度跌超5.01%，股价创近一个月以来新低。
九毛九今日跌3.51%，报13.18港元，味千中国跌3.85%，报1.25港元。同程艺龙、翠华控股等跌超5％。
但值得注意的是，就整体情况来看，除味千中国外，呷哺呷哺、海底捞、九毛九股价在今年三月中旬，随着疫情的向好，逐渐回暖。关于港股餐饮股今日集体下挫原因，业界猜测与北京连续三天出现本土新增病例有关。
呷哺呷哺近期股价走向
跌幅最大的呷哺呷哺，2019年在北京地区的餐厅数目为313家，占总餐厅数的30.63%。在北京地区的净收入为20.16亿元，占总收入比例为43.17%。
以上数据来说，呷哺呷哺此次股价猛跌或与其对北京市场过度依赖有关。实际上，呷哺呷哺已在通过扩张的方式，减轻其对北京市场的依赖。
2019年呷哺呷哺在北京地区的餐厅数目占总餐厅数的30.63%，但在2018年呷哺呷哺在北京地区的餐厅数目在其总餐厅数中的占比更高，高达34.9%。
净收入方面情况也类似，2019年呷哺呷哺在北京地区的净收入占总收入比例为43.17%，但在2018年呷哺呷哺在北京地区的净收入占总收入比例约为47.2%。
呷哺呷哺CEO赵怡曾在接受南都记者采访时表示，2019年呷哺呷哺在密布华北市场的同时，逐步在加密华中地区，并将品牌辐射到华南地区。而2020年，呷哺呷哺在密布华中地区的同时，将进一步布局华南地区。
北京确诊106例，“敲门行动”全面开展
6月15日0时至24时，北京市新增报告确诊病例27例、疑似病例2例、无症状感染者3例。自6月11日新增1例确诊病例至6月15日24时，北京市已新增确诊病例106例，尚在观察的无症状感染者10例。
北京市委组织部官微6月15日发布， 本市各区全面开展“敲门行动”，摸排与新发地有关人员等信息。各街道迅速组建摸排队伍，下沉干部、社工、楼院长、志愿者等一对一认领任务， 逐户敲门，以面对面方式开展“地毯式”入户摸排工作，精确掌握相关人员基本信息、到市场时间及密切接触人员情况等资料，建立完善摸底数据台账，按照区疾控中心安排组织相关人员到指定地点进行核酸检测。
最需要重视的是，目前北京已有两家餐厅员工确诊新冠肺炎。
这两家餐厅一家为北京市丰台区花乡首经贸附近的李记川菜，确诊女员工为该餐厅的合伙人兼服务员；另一家为北京红花大海碗餐饮管理有限公司，2名确诊患者系大海碗天桥乐汇百货商场店员工。
上述两家餐馆门店均已关停，在大众点评上的门店也已全部下线。目前，上述两家餐厅的员工及其他密切接触者正在接受核酸检测并等待结果。
北京市多家商场、街边餐饮店、连锁餐厅的防控措施明显升级。不接待聚集性用餐、要求顾客出示健康码、测量体温、隔桌用餐、设置一米线、走一桌消毒一遍等措施十分常见。
受疫情影响，北京西单、三里屯、南锣鼓巷等热门商圈的众多网红餐厅并没有出现用餐“扎堆”的现象。上个周末，上述商圈人流骤减，多数餐厅上座率较低，其中日料店的生意最为惨淡。
北京市热门商圈南锣鼓巷人烟稀少。
自相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒后，北京绝大多数日料餐厅立即停止了供应三文鱼及相关产品。赤坂亭、江户前寿司、将太无二等多家日料店均停售三文鱼及相关产品。
不少喜爱日料的网友表示，出于安全考虑，近期不会再去日料门店用餐，外卖也不敢再点。此外，其他种类菜系的餐厅，客流及订单也明显受到影响。
北京西单大悦城蛙来哒，用餐高峰时段门可罗雀。
“尽管店内防控措施做得比较到位，但有餐饮业员工感染肺炎的消息一出，上周末来店用餐的人数少了一半，外卖订单也少了三成。消费者外出就餐还是比较害怕，估计再过两周，店里生意才有可能好转。”北京市朝阳区欢乐谷附近一家川菜老板娘表示。
新一轮疫情防控态势下，餐饮行业自觉、自发进行核酸检测的现象较为普遍。不少餐厅本着对顾客、员工负责的态度，会主动安排职工进行检测。
“目前预约检测的人群，除了有相关接触确诊案例经历的市民外，还有不少餐饮从业人员。这一行业比较特殊，一旦有感染患者或无症状患者，后果不堪设想。”北京市海淀区玉泉路一名社区医院工作人员说。
在炎炎烈日之下，不少人正排队等待进行核酸检测。
按照北京市商务局的要求，根据北京市疫情形势，餐饮业防控目前已调至二级应急响应时的管控措施。具体包括： 控制就餐人数、确保用餐间隔一米以上、停止酒席宴会群体性聚餐等。
中国烹饪协会表示，近日，北京连续出现新冠肺炎新增确诊病例，受此影响，北京餐饮业防控更加严格，常态化疫情防控仍要保持高度警惕。餐饮企业应主动筛查政府部门指定的高风险食品原料，确保食品原料可追溯。外卖和恢复堂食的餐饮企业要履行食品安全主体责任，正规渠道采购原料，禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料。
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