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惊蛰前后，最该吃这面食。5分钟就能学会，筷子搅一搅，再用锅一蒸，清热润肺消春火！
冬天虽然已经过去了，但初春的天气仍然充满了寒意。明天就是惊蛰了，作为二十四节气中的第三个节气，对于农业意义重大。俗话说得好：“惊蛰春雷响，农夫闲转忙。”春季农业生产，由南向北慢慢扩散。虽然今年受到疫情的影响，但农村老家里也开始了春耕的准备工作。
惊蛰前后，天气乍寒还暖，这个时候往往容易感觉到口干舌燥，肝火旺盛，所以老人们常说这个季节里要懂得“防春火”。酸性的食物少吃，多吃一些甜食，尤其是清热润肺型的食材。今天给大家分享一款5分钟就能学会的早餐，因为添加了“廉价的滋补品”红糖，味道香甜软糯，非常适合惊蛰前后食用。
【红糖蒸碗糕】
【主料】红糖100克、白糖40克、普通面粉260克、粘米粉50克
【辅料】油20克、泡打粉12克、开水160克、冷水100克、奶粉20克
——【开始制作】——
第一步，准备好所需食材，开水最好是立即烧开的；面粉可以用低筋粉、或者是中筋面粉；粘米粉可以用糯米粉代替，口感更加软糯；
第二步，将红糖和白糖倒入盘中，将刚刚烧开的160克开水倒入，用勺子快速搅拌到融化；如果仍然有红糖块，可以放入锅中，隔水加热不停地搅拌；待红糖完全融化后，再倒入100克冷水，搅拌均匀，备用；
第三步，准备一个无水无油的大碗，将50克粘米粉、泡打粉以及面粉，用筷子搅拌均匀，备用；
第四步，将凉到40度以下的红糖水倒入面粉中，用筷子或者是橡胶铲翻拌均匀；这里需要注意的是，水温一定要控制在40度以下，温度太高，容易致使泡打粉提前作用，影响后面的蒸制效果；
第五步，准备几个小碗，碗底及碗四周均匀地刷上一层油，将搅拌好的面粉团倒入碗中，八成满即可；轻轻的振几下，然后放入蒸锅中蒸20分钟。在高温以及泡打粉的作用下，红糖面团会膨胀开口，非常的漂亮。
【内容总结】
在西汉时，惊蛰又被称为“启蛰”，不过因为汉景帝的名字中有个“启”字，后来为了避讳，才改成了“惊蛰”。所以，一直沿用至今。有趣的是，现在日本仍然在使用“启蛰”这个称法。
往年的惊蛰节气里，农村老家都会祭雷神，准备春耕工作。而像我们后来定居城市的这拔人，就只能通过传统美食来纪念了。
惊蛰前后，早餐要吃它，清热润肺消春火，5分钟就能学会！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！