黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
大家好，又到了黑猫的厨房分享每日家常菜的时间啦！最近天气冷，北方室内有暖气，南方人表示很羡慕，毕竟真正较劲冷起来的时候，寒风加细雨飘着，可真没几个人受得了。叮嘱妈妈戴好护膝，早晚出门要注意防寒保暖之外，这会也临近年底了，各行各业都忙碌着，所以加班多了，这一日三餐就变得随意含糊打发过去了。
所谓张弛有道，工作再忙，家人还是习惯在家吃早餐，趁着上周末逮着空隙，做了不少面食放冰箱。大家知道，家有西北汉子，孩子也喜欢面食和米饭交替着作为主食，所以冰箱里的各种面食也是少不了的。闺蜜羡慕，孩子也喜欢吃各种包子馒头饼一类的，可是她却不会做，求教于我有什么简单的不用凹造型的面食可以试试。想了想，家人一直很喜欢的这款馅饼最适合了，懒人做法，一次做20个，可冷冻或者全部烙熟后放冰箱冷藏，加热着吃最方便。毕竟，作为职场妈妈，并不都是每个人都愿意每天有时间花在厨房里的，一次多做一些，省事省心高效率，家人吃得好，自己也傲娇！
食材：韭黄400克，牛肉400克，干香菇4-5朵，姜葱末少许，淀粉1茶匙，油适量，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，盐少许，石磨小麦面粉400克，温水220克，酵母3克，白糖半茶匙，猪油1勺。
具体步骤：
1.石磨小麦面粉里加入适量白糖，酵母用温水调匀和开了，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后，加一小勺猪油，把散粉揉成光滑的面团，盖上湿布静置醒发一会。
2.韭黄洗干净摘去黄叶，沥干水分。没错，韭黄不同于韭菜，而且韭黄特别脆嫩多汁，用它做成馅儿的烙饼，特别鲜香，而且处理起来也很方便，洗干净控干水分切碎就行。
3.准备一块牛肉，秋冬季节，既然猪肉价格还是不便宜，那就用牛肉做肉馅，孩子长身体，多吃牛肉也是好的。
4.干香菇用清水提前泡发软，干香菇有特别的香味，比新鲜的香菇好多了，大家不妨试试，而且香菇是菌类干货，方便储存，我家常备。它含有多种氨基酸营养丰富，用它来做馅，还可以增鲜提味。
5.把泡发好的干香菇切成碎末，牛肉用料理机搅碎，韭黄切碎，加入适量姜葱末，淀粉、料酒、蚝油、生抽等调味，拌匀成肉馅。
6.把静置过发酵了1倍左右的面团再次揉光滑排气后，分成等分的小面团剂子，取一份面团稍微擀开，中间放上适量调好的韭黄香菇牛肉馅，然后收口捏紧实即可，这个可比包子简单吧？包子要求好看的捏出褶子，而馅饼要求没那么高，仔细的把肉馅包裹进去收口就可以啦！
7.包好的面团，轻轻按压扁后，放入加热好的平底锅里，少许油，盖上盖子，把馅饼烙至两面微微金黄即可。
烙好的韭黄牛肉香菇馅饼，外脆里软，肉馅多汁，有香菇的香味，也有韭黄的味道，而且韭黄含水分较多，烙熟后的肉馅分外多汁，口感一点也不柴。
【小提示】：
烙馅饼用半发面的做法，面饼口感更劲道，可一次做多一些，生面胚放冰箱冷冻，食用时加热烙熟即可。
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