北方人喜欢吃面食，除了馒头，包子，发面饼，最受欢迎的面食就是面条了。面条的做法有很多，南北方的做法也是完全相同。北方比较出名的面条有河南烩面，山西刀削面，吉林延吉冷面，兰州拉面，老北京炸酱面等等，南方比较出名的面条做法有重庆小面，武汉热干面，四川担担面，福建卤面，闽南沙茶面等等。那么南方的面条和北方的面条有什么区别呢？首先定位不一样，北方拿面条当主食，南方则是当小吃。北方比较注重制作面条的工艺，对面粉质量，面条的筋道要求比较高，南方的面条对面条的要求不是那么严格，反而对汤的营养和口味比较重视。南北存在一定的差别，北方面条相对口味重一些。
我们家也比较喜欢吃面条，一周总得吃个三五次，一般夏天的时候吃凉面，炸酱面的时候比较多，秋天冬天的时候吃手擀面，汤面的时候比较多，现在正是秋高气爽的时节，气温也渐渐的降了下来。今天厨娘给大家分享一道特别适合秋冬食用的北方特色面食的做法，秋天凉，面条这样吃才叫香，我家一周吃五次，好吃到连汤汁都不剩！喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：
青菜，五花肉，葱，姜，蒜，挂面，食用油，生抽，盐，香菜，香油。
具体做法步骤如下：
- 新鲜的青菜清洗干净，五花肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2.热锅加油，油热以后下入肉丝，煸炒一下，煸炒至肉丝变色，放入葱和姜，翻炒出香味，加入适量的生抽，继续翻炒，下入青菜，翻炒均匀后，加入适量的开水，水要多加点，盖上锅盖，大火煮开。
3. 煮开后，下入面条，加入适量的盐，用铲子搅拌一下，使面条受热均匀，盖上锅盖，继续煮。
4. 煮至面条软烂，把面条捞起来，面条不掉，就煮熟了，即可出锅。
5. 出锅以后，点点香油，撒上香菜，搅拌均匀，一道营养美味的混汤面就做好了！做法简单，营养又美味，秋天天气凉，吃上一碗热腾腾的混汤面，暖心暖胃， 吃起来也特别的香。喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧！
温馨提示：
- 做混汤面水不要太少，用挂面，手擀面都可以。
- 喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。