鸡翅的100种吃法之三汁鸡翅焖锅
自从学会了做三汁焖锅，我再也没有去过黄记煌了，自己在家做，省钱，这么满一平底锅的菜成本30元，比外面便宜太多了；自己在家做，不管是油、食材还是卫生，都是自己亲手操办，吃着放心；自己在家做，味道不输外面的，一平底锅有菜有肉，一家三口一顿吃得饱饱的，心满意足。全家人都喜欢吃焖锅，它的味道是最醇厚最丰富的，全程不加一滴水，完全利用蔬菜的汁水和酱汁将食物焖熟，原汁原味的汤汁中没有加水稀释，浓香诱人。蔬菜的汁水和酱汁将鸡翅焖得嫩滑多汁，一口咬下去，汁水丰盈，肉香中还带着蔬菜的香气，真是怡人的口感呢，最叫好的应是下面的蔬菜了，饱饱地吸满了酱汁和鸡肉的香味，久香不散。三口之家一餐饭怎么也得三个菜吧，可咱只要这焖锅就够了，有肉有菜有汤汁，荤素搭配营养齐全，三两知己围坐，吃着焖锅，小酌一杯，温暖又怡情，一家人一起吃焖锅，幸福满足，美食带给我们的快乐如此简单！
焖锅不仅仅可以焖鸡翅，依照这个方子可以焖大虾、焖排骨、焖番鸭，焖滑鸡，道道都是经典。这菜的妙处还在于可以一锅两吃，家里有高汤的话，可以在菜吃完之后加些高汤进去，可以涮菜吃，俨然由焖锅变成了火锅，你可以涮你喜欢的各种蔬菜，荤的素的全凭喜好。秋冬的季节我们经常这么干，一家人围坐在餐桌前，中间放着焖锅，四周是各种配菜，肉和菜吃完，支上电磁炉，加入高汤，把其他的菜丢进去涮着吃，美味实惠又惬意，这么好吃的菜肴，你一定要学会，下面跟着咖啡来一起制作三汁鸡翅焖锅吧。
三汁鸡翅焖锅制作要点：
- 鸡翅每面各划几刀，一是可以泡去血水，二是方便入味，泡水的时间尽可能长一些，中间换几次清水，血水逼出干净，味道才会鲜美；
- 辣椒极易成熟，不能跟土豆他们一起入锅，22分钟焖煮下来，变色变烂不成形，要在最后几分钟放，熟而秀且颜色靓丽为菜品增色；
- 后半程加入酱汁之后，因酱汁中加有淀粉，故食材要翻动，以免糊锅；
- 酱汁咸味调味品众多，除了鸡翅腌制用到盐之后，其余地方不用再加盐。
食材清单：
鸡翅10个，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，青红辣椒各2个，香菜3根，大蒜2整头，姜1块，大葱1段，白砂糖半汤匙，淀粉1汤匙，番茄酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，蚝油2汤匙，海鲜酱油2汤匙，白胡椒粉半汤匙，辣椒粉1汤匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，盐半汤匙，黄油适量
制作步骤：
-Step1-
鸡翅每面各划两刀，用清水充分泡去血水，清洗干净，沥干水分。
-Step2-
腌制鸡翅：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐半汤匙，大葱段、姜片，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上，如果真是没有时间的最少也要半小时，总之腌制时间越长越入味。
-Step3-
碗汁：黄豆酱2汤匙，番茄酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖半汤匙，蚝油2汤匙，搅拌均匀备用。
-Step4-
胡萝卜和土豆切长条，洋葱和青红辣椒切滚刀块，青红辣椒分开放在一个碗中，它成熟的太快不能跟那三种食材同步，要后放。把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中，加入辣椒粉1汤匙，辣椒油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，抓匀待用，青红椒分别入少许料抓匀。
-Step5-
炒锅烧热转小火，入黄油融化。
-Step6-
将蔬菜铺在锅底，上面码上鸡翅，倒入腌制鸡翅的料汁。
-Step7-
盖上锅盖，小火焖煮12分钟，不要开盖，不用担心会糊锅，蔬菜的汁水很充足。
-Step8-
打开锅盖，翻动一下食材，倒入碗汁，翻炒均匀，继续加盖焖，中间翻动两次。
-Step9-
最后5分钟，倒入青红辣椒加盖焖5分钟，青红辣椒极易成熟，要想做到熟而秀，要在最后放入。
时间到，装盆码上香菜段。利用蔬菜自身的汁水焖煮鸡翅，全程不加一滴水，汤汁浓郁，鸡翅嫩滑，成本只要30元，比外面便宜太多，自己在家做三人吃一锅，超级满足。
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