水瓜菌茹排骨汤

三伏天，持续高温，开启蒸笼模式，空气闷热，一天不知要流多少汗，蒸发的汗液中，不仅仅是水，还带走我们体内的一部分营养，很多朋友为了消暑纳凉，经常去喝冷饮，倒是一时爽快了，但对我们的肠胃是没有好处的，越是天热越要喝些汤汤水水，既可消暑，又能补充流汗流失的营养，夏天，不管再热，咖啡不去喝冷饮或冰凉的食物，那样做最伤脾胃，我们最爱在家中自己煲一些营养汤品，清热解暑还滋养，于身体也相当有好处，就说今天的这道汤品，全程不加一滴油，排骨采用清炖的方式，煲出来的汤不油腻，加上蟹味菇和水瓜这两样食材，异常鲜美，汤汁清澈，既有肉香，还有菌茹的芬芳和水瓜的清香，这汤我能喝上三碗，每次做这汤，全家喝得汤都不剩一滴！

水瓜是夏季的时令蔬菜，全家人特别爱吃，有时清炒有时打汤，这种食材对女生真是上好的美白和瘦身食材，水瓜中含有丰富的维生素C，多吃可以美白肌肤，令肤色红润。因此它有一个特别好听的别名叫做“美人水”。它还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加速排出体内的毒素和垃圾，体内毒素少，代谢好，消化好，才能养出靓丽的皮肤来，很多爱美的女生早把水瓜列入必备的美食清单，你现在知道也不晚，从今天起，多吃些水瓜，皮肤变得漂亮又白晰，这种平价的美容食材远胜过昂贵的美容产品。

菌菇是我的最爱，爱它的芬芳，那种独特的香味令人食欲大开。爱它的营养，丰富的维生素和各种氨基酸是人体必需的，菌菇也是你可以敞开了吃的一种食物，吃得再多不用担心长肉。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。它丰富的维生素和多种氨基酸可以健脑益智，家中若有读书郎，这种食材是要多给他吃一些，益智又增高，还促进生长发育。

食材清单：

排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙

锅具：砂锅

制作步骤：

-Step1-

排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

-Step2-

蟹味菇剪去根部，泡在盐水里10分钟捞出沥水。

-Step3-

砂锅里注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟。

-Step4-

枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用。

-Step5-

水瓜去皮，切成滚刀块备用。水瓜不要太早就切，这样暴露在空气中会变黑，排骨煲够钟再切。如果您切得早了，泡在盐水中。

-Step6-

放入水瓜和蟹味菇，加盐调味。

-Step7-

煮5分钟，这里注意不要再加盖锅盖，加盖会把水瓜焖得变色。

-Step8-

水瓜成熟之后，倒入枸杞再煲2分钟就可起锅。

此汤不用一滴油，汤汁清甜滋养，芬芳的菌茹，嫩滑的水瓜再加上酥糯的排骨，连吃带喝，非常享受，不失为夏季养生上好的汤品。

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