自打有了烤箱， 孩子爱吃的蛋糕卷，从不外买，自己动手料足，无任何添加，吃得放心。其实无论是做蛋糕或者蛋糕卷，都很简单，40分钟到一小时准能吃上蛋糕或者蛋糕卷，比做面包省事多了。我家隔三差五做一次，老人孩子都爱吃，早餐、零食、下午茶都是不错的选择。昨天邻家妹子带着小朋友来访，圣诞节到了，问宝贝想吃啥，小朋友想吃蛋糕卷，立即动手，不到一小时蛋糕卷就卷好了，小朋友特高兴，打包带走了。
这个蛋糕卷做的很简单，配料用了猪肉松和蒜蓉酱，没用淡奶油，口感松软，香甜不腻，适合小朋友吃，吃多了也不用担心会长胖。肉松实际上是海苔芝麻肉绒，成长中的孩子吃它最好了，鲜香味美，酥松可口，没有添加剂。肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。蒜蓉酱是甜口味，蒜香浓郁，放的不多，怕小朋友不喜欢吃。 蛋糕卷的做法很多，我独爱烫面法，简单好做，不容易开裂，做过无数次，还从没卷裂过，喜欢的朋友可以试试。
【肉松蛋糕卷】所需食材：蛋糕粉65g；牛奶65g；鸡蛋5个；白糖40g；色拉油50g；蒜蓉酱数量；海苔芝麻肉绒数量。
做法及步骤：
准备食材，蛋糕粉过筛。重点来了，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，这一步很重要，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。
取两个盆，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。
将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。
4个蛋白分三次加入白糖打发。
打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。
烤盘铺上锡纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。
烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟。
出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。
切掉4边，两头最好切斜面，将蒜蓉酱抹在降温后的蛋糕表面，在撒上一层海苔芝麻肉茸。
借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
打开后的蛋糕卷，切片，如果孩子喜欢，两头还可以再蘸点海苔芝麻肉茸。
小贴士：
1、烤箱品牌不同，烘烤的温度和时间都有差别，数据仅供参考，请按照自己的烤箱设置。
2、抹蒜蓉酱时靠近自己一侧可以多抹点，卷出来的蛋卷中间馅料多。
蛋糕卷这做法简单，好卷不开裂，口感松软，好吃不腻，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，每天分享一道家常菜，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持。
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