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参考文献：
【1】王天奇.《孔子:养生有道得长寿》.【M】医药食疗保健.63
【2】佚名.《95岁中医泰斗,一辈子离不开姜》.【M】晚晴·国医堂.106
【3】张乐.《中医专家:姜的内服外用需谨慎》.【J】现代养生.14.03
提到药食同源，不能不提生姜，姜简直是老天爷送给我们的宝贝，俗话说:“男子不可百日无姜”、“女子吃姜保安康”，生姜虽然便宜，但却好处多多，可以横扫百病。
生姜性温味辛，具有发表散寒、健胃止呕、化痰止咳、活血化瘀、健脑益寿、去腥解毒的功效。
孔子是闻名世界的思想家和教育家，他创立了儒家学派，被尊称为“孔圣人”，在很多人心目中，孔子大概是文弱的老书生模样，但据考证，孔子酷爱体育，身体强健。
这和姜有关系吗？
《论语》记载孔子“不撤姜食，不多食”，意思是每次餐桌上都必须要有生姜吃，但每顿饭吃生姜又不能过量。
每天吃姜的结果如何呢？春秋战国时期，社会动荡，医疗条件差，人均寿命仅30岁左右，但一生颠沛流离的孔子却享有73岁高龄。
中医认为，春夏养阳、秋冬养阴，所以民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语，吃姜尤其是夏季，可以温养脾胃及全身阳气，尤其适合冬季畏寒怕风，手脚冰凉的人群食用。
国医大师路志正路老就分享了自己的养生之道，40多年都坚持吃姜，或盐腌，或切丝，其中最推荐的就是醋泡生姜。
生姜发散，可避风寒、预防感冒、帮助消化、还能促进胆汁分泌；而醋活血止痛，二者合用，能避免姜太辣，效果最好，功效也不差。
1、不要去皮
姜皮性凉，可利水消肿，吃生姜时建议连皮带肉一起吃。
2、不要过量
我们建议常吃姜而不是多吃姜，再养生的东西也不能多吃，吃姜吃多了易伤阴助火。
3、不吃烂姜、冻姜
所谓的“烂姜不烂味”是错误的，烂姜、冻姜是有毒的，不建议内服，但可以外用。
4、内热者不适宜长期食用
阴虚火旺，目赤内热，内部的表现包括肺热，干燥，咳嗽，胃热，呕吐，口臭，痔疮，出血，溃疡性溃疡等。如果出现上述症状，建议不要食用生姜。
5、特殊疾病患者不适宜、大量食用
肾脏疾病患者，姜的辣素会加重肾脏疾病问题；
肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病等患者。
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