说起晚餐这个话题，大家总是意见不一，有的人说晚餐要清淡，多吃点蔬菜即可，有的人说我们是干体力活的，中午在外面简单对付，晚上回来总想着要好好吃一顿，喝点小酒解解乏。其实每个人的情况不同，不一定要按照某一种说法去做，最好根据自己的实际情况来选择适合自己的晚餐。
忙碌的都市人，早餐，晚餐随便吃，所有的亏空就等晚餐来补充，久而久之，晚餐就成了人们眼中的正餐。
我们家平时的晚餐属于哪种情况呢？工作日大家都很忙，要上班，早上吃得匆忙，中午吃得简单，晚上下班回来就想做几道菜，一家人围在桌前吃得开心就行。孩子不在家时，我们两个大人就简单对付，炒两个蔬菜，有时候做汤，有时候连汤都不做，以至于孩子回来问我们在家吃的是什么时，某人就直接回答：吃的是草，喝的是水，你妈说这样吃健康。女儿听了劝我说：不一定要 天天吃素，你也给我爸做点好吃的，让他天天吃素恐怕受不了，变着花样，荤素交替着做，控制好量，吃完加强运动，一样健康。想想女儿说得很有道理，天天吃素某人不能接受，那我就按孩子的建议来做晚餐吧。
今天选用的是鸡肉和猪肉做荤菜，蔬菜有冬瓜，青菜，包菜，木耳。鸡肉是低脂肪高蛋白食物，如果觉得油腻，可以吃肉不吃鸡皮哈。猪肉选用瘦肉多肥肉少的，用它们来做晚餐吃起来不会感到油腻，营养也很丰富。
说了这么多，今天晚餐到底做了什么？，让我们一起来看看吧。
【青菜炒木耳面筋】
青菜是隔三差五就要吃的一道菜，或者炒或者用来做汤，清淡爽口，不过夏天吃青菜，一定要浸泡一下，因为这个时候天气比较热，青菜容易生虫，如果不打农药，可能就要被虫吃掉了，所以清洗的时候最好放入盐水里浸泡5到10分钟，这样就可以放心吃了。
制作步骤：
1.锅里放入适量油烧热，放入生姜丝炒香，放入青菜炒软，然后放入木耳翻炒。
2.青菜快熟时放入捏碎的油面筋翻炒，放入适量盐，鸡精调味即可。
【酸辣包菜】
梅雨季节，所有蔬菜价格上涨，唯有包菜价格没有什么变化，一直维持在2元不到的价格上，所以这道菜的成本很低，是超便宜的一道家常菜，吃起来酸辣脆爽。
制作步骤：
1.包菜洗净后手撕成片，不要用刀切。
2.锅中放入适量油烧热，放入蒜姜片，干辣椒炒香。放入包菜碎片翻炒，不停的翻炒，炒至包菜叶片变软为止。
3.放入适量生抽，醋，继续翻炒，放入少许糖提鲜，放入适量盐炒匀，最后放入鸡精调味即可。
【盐焗鸡】
第一次做盐焗鸡，买了一盒盐焗粉，用电饭煲做的，不是很正宗，但是味道不错。做好后发现没有外面卖的盐焗鸡颜色黄，请教了朋友，原来做盐焗鸡还要准备一种食材，黄栀子，这是天然上色的食材，鸡的表面涂了它后，颜色发黄好看，看起来会更有食欲。
制作步骤：
1.两只鸡腿清洗干净后，用适量的料酒抹一下，沥干，再用盐焗粉里外抹匀，腌制1小时左右。
2.鸡腿肉晾干，电饭煲里放入葱，姜片，然后把鸡腿放在葱姜片上，盖上盖，按下煮饭键即可。
【冬瓜肉丸紫菜汤】
孩子在家吃饭，做起饭来也认真，平时偷懒不做 汤，现在精心准备肉馅，做成富有弹性的肉丸，加了点紫菜使汤喝起来更鲜。
制作步骤：
1.冬瓜去皮洗净后，猪肉泥放葱姜水，适量胡椒粉，盐使劲搅拌上劲备用。
2.锅里放入适量油烧热，放入葱姜片炒香，放入冬瓜片翻炒，加适量水烧开，放入做好的肉丸，肉丸上浮后，放入一小片紫菜，搅拌开，放入适量盐，胡椒粉，鸡精调味即可。