早餐中包子是常见的主食，这种主食是用发面做的，里面可以包不同口味的馅，有纯肉馅的，有荤素馅的，还有纯素馅的等等，要说哪种馅好吃，还是要看个人喜欢，有句话说的好，“食无定位，适口者珍，”适合自己的就是最好的。今天和大家分享一种素馅包子，吃肉馅包子怕长胖，用两种素食材调出嫩嫩滑滑的包子馅，比肉馅好吃。
【豆腐粉条包】
准备食材： 面粉 豆腐 粉丝 葱 姜 酵母粉
准备调料：花椒油 香辣油 香油 盐 胡椒粉 糖 生抽 老抽 淀粉 鸡精
制作步骤：
步骤一：豆腐切成小丁， 粉丝提前用水泡软 ，然后切碎，姜切成碎末，葱洗净后切碎。
步骤二：300克面粉里放入3克酵母粉，用温水搅拌。
步骤三：面粉搅拌成面絮时停止加水，揉成光滑面团，盖上盖开始发酵。
步骤四：等待发面的过程中来调馅，锅中放入适量油，烧热后放入姜末炒香。
步骤五：再放入葱末炒香，放入适量花椒油，香辣油炒匀。
步骤六：放入适量生抽，少许老抽，适量盐，鸡精炒匀，放入适量水淀粉勾芡，葱姜末炒至粘稠即可。
步骤七：把炒好的调味料倒入豆腐粉丝中，放入适量胡椒粉，香油拌匀。
步骤八：面团发酵至原来的2倍大时，面就算是发酵好了。
步骤九：把发酵好的面团取出来放在面板上，可以看见有蜂窝孔。
步骤十：面团揉光滑后，揉成长条，切成小剂子。
步骤十一：把小剂子擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量的馅料。
步骤十二：把面皮顺着一个方向捏出皱褶，最后把收口处捏紧即可。
步骤十三：包好的包子放入蒸屉中二次醒发，醒发好后开始蒸，大概15分钟蒸好，5分钟后揭盖取出包子，包子皮不回缩，光滑有弹性。
步骤十四：蒸好的包子趁热品尝，馅滑滑嫩嫩的，口感最好，吃不完的包子放入冰箱保存。
小贴士：
1.粉丝要提前泡软，泡软的粉丝容易切碎，如果粉丝泡的时间短，粉丝切碎比较难。
2.豆腐粉条馅是素馅，花椒油，香辣油，香油可以适量多放一些，吃起来美味。
3.豆腐切成小块，越小豆腐越不容易碎。