夏季天气炎热，出汗多了更要补充水分，天气一热，很多朋友们喝冷饮更多了，曾经有位老中医对我说，冷饮对身体很多危害，哪怕是夏天也要尽量少喝，冷饮虽然会带来暂时的“舒适感”，瞬间是觉得“爽”，可是在这冰火两重天的时候，身体是很难以适应的，大量饮用还会导致汗毛孔宣泄不畅，身体散热困难，很容易引发中暑。相反，夏天更应该多喝汤，今天和大家分享这7道营养美味的汤羹，收藏起来，学会了常煲给家人喝，连续一周也不重样。

【豆苗肉丸汤】

【食材】猪肉，豆苗，盐、淀粉、虾粉各适量。

【步骤】

1.猪肉去皮，清洗干净后切成肉片，放入搅拌机里，打成肉末，加入适量的盐、淀粉和虾粉，朝同一个方向搅打上劲。

2.把搅拌好的肉末揉成一个个的圆形肉丸，大小随自己喜欢。

3.豆苗放入淡盐水中浸泡5分钟，捞起清洗干净。豆苗质嫩，清脆爽口，性清凉，是夏季的清凉食品，用它和肉末一起煮汤，清热解暑，非常的美味。

4.砂锅中加入适量的清水，大火开始煮，煮到锅边开始冒小气泡时，放入生肉丸，继续煮，中途要用勺子撇去血沫。水如果煮开后再放肉丸，肉末容易散开。

5.大概煮了10分钟后，肉丸已经熟了，这时候放入豆苗，搅拌几下。

6.豆苗非常容易熟，入锅后一分钟，加入适量的盐调味，拌匀后就起锅了。

一锅汤清味美的豆苗肉丸汤就完成了，夏天就爱喝这个汤，每次都要2大碗才过瘾，喜欢的朋友一起来试试看哦。

【海带猪骨汤】

【准备的食材】猪骨，胡萝卜，花生，海带，盐各适量。

【烹饪过程】

1.海带用温水浸泡几分钟，泡软后洗干净，像我今天用的海带结，建议大家就把那个结打开来，彻底洗干净，不然容易藏泥沙，影响口感。

2.猪骨洗干净，放入锅里，加入适量的水，煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，经过焯水后的骨头煲汤更香。

3.胡萝卜削去外皮，洗干净后切块状。在日常的海带猪骨汤中，加入适量的胡萝卜一起煮，这样煲好的汤更清甜，能适当减少腥味。

4.花生仁用清水淘洗干净，捞起备用。汤中加入花生仁，营养加倍，花生的香味融入到汤中，更美味。

5.把胡萝卜、海带、花生、猪骨一起放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火开始煮，煮到上汽后，改中火继续煮10分钟左右就可以关火了。

6.等到高压锅自然泄气后，开盖，放入适量的盐调味，拌匀后就可以开吃了，每次煮一大锅都能吃完，家人爱吃。

一碗汤鲜肉美、清甜的海带猪骨汤就完成了，喜欢的朋友别忘了收藏起来哦。

【豆腐白贝汤】

【食材】嫩豆腐，白贝，姜，食用油、盐各适量。买回来的白贝要放入淡盐水中浸泡30分钟以上，能让白贝吐干净泥沙。

【步骤】

1.豆腐过一遍水，切成小方块；姜去皮，切碎。

2.热锅下油，油热后放入姜，炒出香味后，放入白贝，继续翻炒，把每一个白贝都炒开。

3.加入适量的清水，盖上盖子，继续焖煮3分钟。

4.把白贝的鲜味煮出来后，加入豆腐，大火烧开后改小火，继续煮5分钟。起锅前加入适量的盐、胡椒粉，拌匀后就可以开吃了。

【菌菇肉丸汤】

【食材准备】猪肉，秀珍菇，海鲜菇、盐，葱各适量。

【步骤】

1.把秀珍菇和海鲜菇放入淡盐水浸泡5分钟，能更好的把菌菇清洗干净。

2.猪肉去皮，洗干净，切成肉片后放入搅拌机中搅碎成肉末。

3.洗干净后的海鲜菇切成段，秀珍菇可以撕成小块。

4.肉末中加入适量的盐，朝着同一个方向搅打上劲，然后搓成一个个圆形的肉丸。

5.砂锅中加入适量的清水，大火开始煮，煮到锅边开始冒泡时候，放入生肉丸，继续煮，直至肉丸煮熟浮在水面上。

6.加入秀珍菇和海鲜菇，继续煮3分钟，菌菇类很容易就能煮熟，然后加入适量的盐调味，拌匀后就可以起锅了。

一锅清淡不油腻，还带有菌菇鲜味的菌菇肉丸汤就完成了，一款非常适合夏天的快手汤，天热没胃口的你，快来试试这道汤吧，每次煮这个汤时我都要喝上两碗，比喝冷饮舒坦多了。

【丝瓜白贝汤】

【食材】丝瓜、白贝、姜、食用油、盐各适量。

【烹饪过程】

1.丝瓜削去外皮，切成滚刀块，姜去皮，切成姜丝备用。

2.白贝买回来后用淡盐水养一下，能尽量把泥沙吐出来。然后搓洗干净，锅里烧开水后，放入姜丝和白贝，大火开始煮。

3.煮到白贝大量开口时，捞起来，挑去带有泥沙不新鲜的白贝，这样做就不担心后面喝汤的时候吃到泥沙等问题了。煮的时间不宜过长，避免营养物质流失。

4.把挑好的白贝重新放入锅里，加入姜丝，食用油，倒入适量的清水，大火开始煮，煮开后继续煮1-2分钟，把味道煮出来，汤喝着更鲜美。

5.加入丝瓜，大火继续煮，丝瓜很容易煮，大概1分钟左右把丝瓜煮软了就可以了。

6.起锅前加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火了。

一锅鲜甜味美、清爽不油腻的丝瓜白贝汤就做好了，整个过程10分钟左右就能上桌，喜欢的朋友一起来试试看哦，7月别错过了。

【萝卜排骨汤】

【食材】排骨，白萝卜，姜，葱，盐各适量。

【制作过程】

1.排骨清洗干净，放入锅中，加入二分之一的姜片，倒入清水，大火开始煮，水开后继续煮1分钟左右，把血水煮出来。

2.煮好的排骨捞出，洗去血沫，姜片一起丢弃不要了。

3.白萝卜削去外皮，切成滚刀装，如果想吃软烂点的萝卜，这里就切小块点容易煮。

4.把排骨放入砂锅中，加入剩下的姜片，倒入适量的清水，大火开始煮，水开后改中小火，继续煮10分钟。

5.加入白萝卜，搅拌几下，继续煮15分钟左右，煮得越久，萝卜就越软烂。

6.煮好后加入适量的食用油，撒上葱花，就可以关火起锅了。

一锅清甜不油腻的萝卜排骨汤就完成了，做法简单，隔三差五想吃就做起来，夏天喝超美味。

【冬瓜鱼丸汤】

【食材】冬瓜，鱼丸，香葱，食用油，盐各适量。

【步骤】

1.鱼丸过一遍冷水洗干净，煮汤的鱼丸可以不解冻，如果是炒的话就放常温下解冻。鱼丸相比猪肉丸，脂肪低，多吃也不怕长肉，煮的汤清甜，和冬瓜一起更好吃。

2.冬瓜削去外皮，去瓜瓤，洗干净后切成片状。今天介绍的这个做法，建议把冬瓜切薄一点，更容易煮熟，如果是和猪骨煲老火汤的话，冬瓜可以切厚点。

3.砂锅中放入适量的清水，放入鱼丸，加入少许的食用油，大火开始煮，煮开后改中火继续煮5分钟左右，把丸子煮熟。

4.放入冬瓜，改大火，把汤煮开后继续煮2分钟，冬瓜切得比较薄，很容易就煮透了。起锅前加入适量的盐调味，撒上香葱，就可以出锅了。

一锅营养美味的冬瓜鱼丸汤就完成了，做法非常的简单，10分钟左右就能出锅，喜欢喝汤的朋友试试看哦。

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