山西最有名的应该数面食了，种类繁多到光听到那些名字就能让人无比期待：刀削面、拉面、焖面、揪片、剔尖、猫耳朵、饸饹、灌肠，据说在山西一年365天，可以品尝到天天不重样、丰富美味的面食。
豆角焖面，我一直觉得它是面条家族里的NO1。利用水蒸气将面条、豆角焖熟，面条筋韧，汤汁包裹着面条，咸香味浓。这道饭食是深受北方人的喜爱的，不但菜有了，饭也有了。比起汤面和炒面，我更爱吃焖面，好做又入味。
豆角焖面可能也是很多爱好面食朋友家的家常面。面条筋道，浓郁的汤汁包裹着面，别提多美味了！
豆角焖面真是逢吃必撑，怎么都吃不够。最主要是简单好操作，没有复杂的原材料，菜饭一锅出。
没有五花肉的豆角焖面pass掉~
面条没上色的豆角焖面pass掉~
焖的不够软的豆角焖面pass掉~
面条不松散的豆角焖面pass掉~
这一碗有面、有肉、有菜、香浓入味、好吃、还特别好做。
用料：
五花肉
豆角
细面条
料酒
盐
生抽
老抽
色拉油
葱姜蒜
1.准备好面条，面条建议用手擀面，或者外面卖的新鲜面条。挂面、超市的干面条不行。很多人做的时候喜欢把面条先煮一下或者蒸一下，其实直接生面焖的话面条更筋道。
2.五花肉（五花肉才香）洗净切成薄片备用。
3.豆角洗干净，掰成图上长短的段。
4.葱、姜、蒜切好备用。
5.热锅倒油，把葱、姜、蒜爆香后倒入肉片翻炒。
6.炒至肉片变色，倒入料酒、生抽、老抽、少许盐。
7.炒至肉片上色后放入豆角。
8.翻炒1分钟左右，翻炒均匀后加入开水。
9.水量要能盖住豆角。
10.水烧开后转中小火煮2分钟，用勺把汤汁盛出备用。
11.中小火把面条均匀蓬松一层层的铺在豆角上。
12.盖上锅盖继续中小火慢慢焖。
13.锅中水分快要收干时，把之前盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加锅盖焖5分钟，分三次加入，总共焖15分钟左右面条就熟了。
14.关火后把面条、肉、豆角拌匀即可开吃。
小贴士：