时间过得真快，马上又要过春节了，今年的春节相对于往年的春节来说，提早了差不多一个月左右，过完元旦就要准备过春节了，年关将近，很多人都已经在准备着回家的行程了。在朋友圈里，在家的人都已经开始着手准备制作年货，准备回家的人也在做一些糖果饼干等，当作手礼带回家。逢年过节在家宴客，或者是朋友聚会，自然也是少不了的，所以自己在家做饭，自然也是少不了要学做几个拿手菜，这样自己也倍有面。
今天要给大家分享的是一道家常菜，只不过是花了些小心思，做了造型，看起来更加的美味，在聚餐的时候绝对是最亮眼的一道菜。这道菜有主食，有肉，还有菜，营养味美，用面食和鸡翅结合在一起来做，造型上比较好看，做法上其实不难，只是步骤会稍微多一些，但做出来，绝对能让人为之惊艳。刚做出这道菜的时候，孩子就特别好奇，像挖宝藏一样，想知道里面都有些什么，吃到嘴里的时候，鸡翅鲜嫩多汁，还能轻轻松松脱骨，而且菜吸收了鸡翅的油脂，吃起来特别香。下面做法分享给你们，喜欢的朋友可以收藏起来制作。
【烤土豆鸡翅】
食材：鸡翅6个、土豆1个、面粉150克、胡萝卜30克、洋葱10克、玉米淀粉10克、蛋黄1个、酵母2克、酱油、蚝油、盐、油10克。
1、面粉倒入盆中，加入酵母，再少量多加入清水，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
2、再将准备好的食用油倒入，下手直接揉面，反复揉搓。
3、面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵。冬天的天气比较冷，可以利用蒸锅或者是烤箱来发酵，可以缩短发酵的时间。
4、在面团发酵的时候，我们来处理鸡翅，鸡翅先用水冲洗一遍，再沥干水分，放在案板上划两道小口，这样方便入味。
5、土豆去皮切成小粒，胡萝卜去皮切成小粒，洋葱洗净也切成小粒，也可以切成自己喜欢的形状，不过要切小一些，这样比较容易熟。
6、将处理好的蔬菜和鸡翅倒入大碗中，加入适量酱油、蚝油、盐和玉米淀粉，搅拌均匀腌制入味。
7、面团发酵发至两倍大后，去掉保鲜膜，中间用手指按压不回缩或是揭开面团有很多小蜂窝就是发酵好了。
8、面团取揉匀排气，再将面团分成两半，用擀面杖擀成圆形的薄片。
9、将其中一张擀好的面片放入铺好锡纸的烤盘中，再将腌制好的鸡翅、洋葱、胡萝卜、土豆，然后取另一张面片盖上，边缘捏花边或是直接按压收口封紧。
10、烤箱预热10分钟，将烤盘放入烤箱中，上下管温度调至160度45分钟。
11、蛋黄先搅散备用，烤盘时间到后取出，在表面刷上一层蛋黄液，再撒上一层芝麻，放入烤箱继续烘烤5分钟后取出即可。
12、外酥里嫩的烤土豆鸡翅就做好了，非常好吃，而且鸡翅也非常鲜嫩多汁，一咬就脱骨。
听海小贴士：
1、面团发酵的时间可以利用烤箱的发酵功能来发酵，如果没有烤箱，可以用蒸锅将水加热到40度左右，放入面团进行发酵，温度切记不可太高；面团发酵的时间也不宜过长，太长时间容易发酸。
2、和面的时候水不要一次性加入，少量多次加能很好地控制水分；面团取出排气的时候，可以撒适量干面粉防粘。
3、蔬菜可以按照自己的口味来放，但不要放水分太大的蔬菜。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/v1gwc28BMH2_cNUgIXCi.html