煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤鲜到舔盘子，隔三差五做一次，太香

大家一定都知道桂林山水甲天下，其实那里的鱼才是人间美味，很多人一定都喜欢吃鱼吧，鱼肉营养丰富，高蛋白低热量，常吃鱼增强记忆力，可是煮鱼时也有小技巧的。煮鱼时倒一瓶“它”，鱼肉和汤鲜到舔盘子，隔三差五做一次，太香！那就是啤酒了，很多人一定都不知道吧，鱼本来不易入味，但是加入啤酒后经过炖煮，鱼就很容易吸收啤酒的香气，腥味全无，肉嫩鲜香，连骨头都入味，开胃下饭，超级好吃！下面小编教给大家的就是啤酒鲳鱼的做法，简单易学，一起来看看小编是怎么做的吧

啤酒鲳鱼

配料：

鲳鱼 2条、葱姜蒜 适量、桂皮 少许、豆豉 适量、料酒 适量、醋 少许、生抽 适量、老抽酱油 少许、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备葱姜蒜，桂皮，啤酒，豆豉。

2.鲳鱼洗净去内脏。

3.葱姜蒜，桂皮，啤酒，豆豉。

4.葱姜蒜，桂皮爆香

5.放入鲳鱼，加入料酒和米醋。

6.倒入啤酒，生抽酱油和老抽酱油，豆豉，添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右即可。少许盐。

7.出锅了

烹饪小贴士：

鱼的选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。4、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

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