麻 辣 烫
用 料
必点的食材 适量
葱段 适量
姜蒜片 适量
干辣椒 适量
麻椒 适量
花椒 适量
小茴香 一小撮
香叶 2片
桂皮 一小段
牛奶 500g
糖 一小勺
盐 一小勺
鸡精 适量
料酒 一勺
郫县豆瓣酱 一大勺
白芝麻 少许
做 法
1、热锅倒入适量油，小火下入葱姜蒜炒香。
2、放入干辣椒、麻椒和花椒粒和小茴香、桂皮、香叶，加入一大勺郫县豆瓣酱均匀翻炒。
3、加入盐，鸡精，料酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入开水刚好没过食材煮开。
4、保持小沸腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
5、菜品烫熟后，盛到碗里，加入些许白芝麻。（喜欢吃香菜也可加）
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