最是一年春好处，在4月春意盎然的日子里，我们也要抓住春天的脚步多吃一些新鲜蔬菜，小编家一向喜欢吃应季的蔬菜，因为应季蔬菜比较健康，今天小编就给大家介绍一种脆嫩又爽口的应季蔬菜，大家知道是什么蔬菜吗？
“它是春季开胃菜”，绿色无污染家人身体棒，老人孩子吃它比肉强。它就是藜蒿，芦笋因为很少有病虫害，所以是一种绿色无污染的蔬菜，藜蒿味道清香，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，还具有健脾开胃的作用，很适合没有食欲易积食的孩子，老人也很适合吃，助消化，今天教大家做一道经典的藜蒿炒腊肉，快来学学吧！
藜蒿炒腊肉
配料：
藜蒿 300克、腊肉 50克、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量、色拉油 适量
烹饪步骤：
1.将腊肉切片
2.藜蒿摘成小段洗净
3.锅烧热，倒入色拉油
4.倒入腊肉
5.腊肉炒制透明状，加入一个干辣椒，继续翻炒均匀；
6.倒入藜蒿，翻炒均匀；
7.加入适量盐，胡椒，味精，翻炒均匀即可出锅
8.一盘美味的腊肉炒藜蒿出锅了。
烹饪小贴士：
1.藜蒿湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。一般人皆可食用。无不适宜人群。2.挑选的藜蒿要只有毛衣针粗细的，加工时不能用刀切，一定要用手折掐成寸许长的段，刀切会染上铁腥气。芦蒿的叶子是不用的，蒿茎最好也只留杆尖部分，有一斤蒿要择掉8两的形容。3.把藜蒿叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。
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