昆明藏在路边的小店，传承3代的秘方，盘子堆了有山高

对于大多数人来说，川渝火锅就是牛油锅，各种食材的七上八下就是他们掌握的所有姿势。然而只有真正去到川渝，看到满大街的美蛙鱼头老字号，才能彻底浇灭当初的那份年少轻狂。

这年头，对美蛙退避三舍的不算真吃货。全世界的人都在享用美蛙，它肉质鲜美，属食材中的极品。

这家成都zui红火的火锅，美蛙鱼头再组CP，销魂川渝几百人的醉鱼湾美蛙鱼头火锅，终于火到昆明了。

成都超人气醉渔湾
满墙的荣誉证书，一一论证了它在川渝人心头的地位。

从金实小区的一众小吃餐厅中穿梭到醉鱼湾门口，透明玻璃落地窗和泛着海洋蓝的门头相搭，颜值蹭蹭往上加。

一顿低脂肪、高蛋白的大餐，在这个刚入冬的季节就显得格外温柔。

作为一枚地道的四川人，最喜欢的便是麻辣锅底，从端上桌的那一刻就直接被这股香气迷住了

汤面上密密麻麻的花椒和海椒看得出来料很足被热油汆烫出来的麻辣味实在是很巴适。

吃不了辣锅的小伙伴可以自由选择辣度。别看这与普通辣锅长的差不多，但实则大有学问。

- 正宗锅底，绝代双椒 -

醉渔湾红油锅底选用三角黄金配比，加入海拔2000米以上的云南青花椒和一次性菜籽油，融合传承三代的秘制配方，辣而爽，香而浓，每一口都过瘾。

将现杀的美蛙倒进滚烫的锅底，再撒上一勺干辣椒。

煮沸的这一锅红油汤底，到最后也油气浮面，顶着烈日也想吃，扇着暖风也想吃，天气转凉的时候，最适合吃。

- 现煮锅底，油泼上桌 -

每份锅底都是下单后现煮，上桌前淋上热油，“滋啦~~”一声，瞬间麻辣鲜香全锁进锅底，就问谁能顶得住！

麻味在嘴，辣味在舌，香味才会过喉。而从川渝专程赶来的底料，让你拥有同款味觉体验。

有了底料和汤底的严格配比再加上店内重庆籍资深厨师多年的烹调功底，坚持每锅现点现煮，只为了最佳的口感。

在川渝吃美蛙鱼头，美蛙被埋在红油和花椒里端上桌来，每个食客的桌子上都吐了一堆的美蛙和鱼骨头。

堆的有小山那么高一点才能证明这家店足够好吃。

4只半斤重的健身蛙

选蛙就像选美，体重至少半斤重！

醉渔湾选用美国进口美蛙，精选生长周期在4月以内，身形健硕的美蛙。保证美蛙肉质紧实鲜嫩且Q弹，经过秘制底料烹煮后，放入口中，瞬间满足。

底料的麻辣去掉了腥气，完全渗透到了肉质中。这时候的美蛙最嫩，白花花的大腿经过红汤洗礼，不用蘸酱都特别香。

健硕肥嫩的蛙肉往嘴里一放，舌头一捋，就只剩骨头了。肉质弹牙，不仅脂肪低还含有高蛋白质，过年长的肉，也可算是“有救”了。
都说吃美蛙，美不美看大腿。这种穿衣显瘦脱衣有肉的身材，真的让人很难坐怀不乱。

美蛙的蘸料也堪称完美，蘸美蛙的料却是由店家亲自调制，搭配香菜末、葱末、花生碎、榨菜丁和炸的酥脆金黄的豌豆。最后加上一勺锅里的辣味原汤，鲜香可口的同时更是保留了美蛙最原始的口感。

2斤重的野生花鲢鱼头

鱼头用的是野生花鲢鱼，只选重量在2斤左右的，肉质才嫩。锅底自带半只，感觉连锅都要装不下了~

鱼头煮得耙软，用嘴巴轻轻地一抿，鱼皮随即脱落。吃美蛙的同时，也领略了鱼肉带来的第二层鲜美。

锅底的辣椒和花椒，和鱼的鲜美完美地融合在一起，只有大鱼骨，没有小刺，吃起来超过瘾。

懂吃的老食客一眼就能瞄到最嫩的鱼脸肉，分分钟秒抢的部位，还有很嫩的鱼肉，和平时吃的鲈鱼不一样哦。花鲢是有刺的，吃的时候一定要小心。

- 每桌限购1份的劲爆蛙肚 -

锅底扫荡完，可以开启火锅模式了。瞄了一眼菜单，发现标准配菜这里都有，必须点起。

蛙肚不算大菜，但值得“劲爆”二字。每桌限购一份的稀罕蛙肚，我自诩吃多识广，但在醉渔湾，也是头一次见。

新鲜的蛙肚绝不以次充好，从几十上百只鲜蛙身上搜罗来的这一盘肚，小是小块儿，但质地脆爽易嚼，分分钟让人路转粉。

- 玫瑰虾滑 -

老老实实呆在花瓣上的虾滑，颜值风情兼具。

软糯鲜香，煮到最后花瓣都不掉落。吃过许多虾滑，这一盘颜值担当吃起来，也不乏味呢。

青笋条、包浆豆腐、红苕粉...还有众多火锅配菜，值得品尝。

一顿低脂肪、高蛋白的大餐，吃到中途。这个时候来上醉渔湾特色的四绝小吃，显得特别的重要！

- 少女的心 -

现在吃火锅串串，不上几份焦糖豆花，感觉这顿都白吃了。甜丝丝的，堪比少女的心。

豆花的质地酷似布丁，一口下去，软滑清新；这上边竟还加了花生碎！焦糖的回甜侵来，坚果油香四溢，甜而不腻，反而解辣得很。

- 调皮的蛋 -

鹌鹑皮蛋晶莹剔透的样子，活像个跳跳球。

在多重配料的加持下，皮蛋的涩味一扫而空，口感酸甜微辣，独特的柔韧感简直绝了，非常值得一试。

- 现炸酥肉 -

很多人到火锅店一定回点四川风味的现炸酥肉，香脆富有油脂气息，更有一股非常奇妙的香味。

外酥里嫩，每一口都让你酥到爆，嫩到炸。

- 红糖糍粑 -

作为一道地方传统美食，红糖糍粑不仅可以作为餐前开胃小菜，也可以是午后的惬意小点心，喜欢吃甜食的小伙伴们千万别错过呦！

每天手工现打，将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄，再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉。最后将熬好的红糖淋到糍粑上。

无论何时，面前的这份温热都足以让心和胃瞬间柔软。

来到醉鱼湾，一股浓厚的海洋风扑面而来，无处不在的海洋元素搭配幽蓝色的灯光，在身心愉悦的同时，也令人食欲大开。

进店后，就让人眼前一亮，有一种不同寻常的感觉，没有其他火锅店那种红火、辣气的氛围让人感到燥热。

无处不在的海洋元素，随意落座，都有一股子海洋风扑面而来。

整个店是以蓝色为基调，墙体上绘制的是在大海里的蛙兄和鱼摆摆，营造出一个海洋的风格。

和三五好友相聚，在醉鱼湾的海洋世界里，被美蛙鱼头火锅香气围绕，“辣口不辣心”，除了能尝到美蛙鱼头的鲜，吃得舒心同样很关键。