在这道菜里，其实最好吃的一部分还是里面的粉丝，饱含了鲜虾里虾油的美味，吃到嘴里满口留香。下面我就来叫大家怎么做这道金蒜粉丝虾！
原料：大虾、粉丝、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、粉丝用冷水泡软
第3步、大虾洗净，去须去脚去虾线，用刀把虾从背部片开
第4步、泡好的粉丝剪成段，用油拌一下，防止粘连，码到盘子底部
第5步、把开背的虾像这样摆好
第6步、热锅凉油，把切好的蒜蓉倒到油里，小火慢炸
第7步、炸至金黄色，里面放一勺耗油，一勺蒸鱼豉油，少许盐
第8步、把蒜蓉拌匀
第9步、把炸好的蒜蓉放到开背虾的背上
第10步、上锅蒸8分钟
第11步、端出盘子，撒些青红椒圈，围着盘子边淋上两勺蒸鱼豉油
第12步、浇上热油，开吃啦，大家最喜欢吃里面的粉丝啦，每次都是粉丝要先虾吃完。虽然蒸好了，虾子变了形，但挡不住的是那美味。
小贴士：
1.泡好的粉丝一定要用油拌一下，防止在受热时粘连在一起，不入味。2.炸蒜蓉的时候一定要用小火慢炸，并不停的搅拌，防止粘锅，炸糊。
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