最适宜秋季润燥的10道美食，营养好搭配，秋燥季节最该吃它！
秋季空气干燥，人更容易烦燥不安，秋季是养肺的最好时节。秋季宜食用一些维生素类、抗氧化剂及类黄酮类的清心润燥的食物，如藕、梨、鸭肉、青菜、小豆及平性的鱼类等等。下面整理了10道适合秋季润燥的美食，喜欢的小伙伴一起来看看吧！
一、蓝莓山药
【食材】山药1-2根，蓝莓果酱适量，白糖及水果装饰
【制作过程】
1、山药洗净削去表皮，清水冲洗干净，入锅隔水上锅蒸15分钟左右，蒸至山药熟透，取出冷却。
2、将山药压成泥，放入少许白糖拌匀，并整理出漂亮的造型或借助模具。
3、山药上面抹上蓝莓果酱，用水果加以装饰即可。
二、红豆莲子粥
【食材】红豆200克，莲子15克，干百合10克，陈皮2块，冰糖80克，清水1000克
【制作过程】
1、红豆洗净加水浸泡1-2小时，莲子、陈皮、干百合清洗干净。
2、莲子、陈皮、干百合与红豆一同入锅，加入足量的清水煮沸后转小火煲1小时。
3、期间经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。
4、待红豆煮好后，放入冰糖，继续煮5分钟，直至冰糖完全溶化，豆沙变得黏稠即可。
三、梨水羹
【食材】雪梨1-2个，枸杞少许，多晶冰糖适量
【制作过程】
1、将雪梨洗干净去皮、去核，切成小块。
2、锅中加入适量清水，放入冰糖，小火加热到冰糖融化。
3、放入准备好的梨块，继续煮沸，炖至20分钟左右即可，出锅后可加入少许枸杞。
四、莲藕脊骨汤
【食材】莲藕1-2节，脊骨500克，姜1块，盐适量，清水2000克
【制作过程】
1、脊骨斩成块洗净，冷水下锅，水沸腾后焯汤3分钟，去除血水捞出，冲洗干净。
2、莲藕削皮，切成跟脊骨大小相同的大块，准备生姜6片。
3、将猪脊骨放入汤锅中，一次性加入清水，放入姜片，烧至沸腾后改小火煲30分钟左右。
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1.5小时，起锅前加入适量的盐调味。
五、雪碧苦瓜
【食材】苦瓜1-2个，柠檬少许，枸杞20粒左右，蜂蜜，雪碧适量
【制作过程】
1、苦瓜洗净对半切开，去瓤切片，入沸水焯烫马上捞出。
2、晾凉后放入凉开水中浸泡10分钟，更好地去除苦味。
3、切4-5片柠檬，倒入适量雪碧，加入1勺蜂蜜，搅拌一下。
4、苦瓜取出沥一下水，放入到柠檬蜂蜜水中，可以冷藏食用哦！
六、啤酒炖鸭腿
【食材】鸭腿2-3个，土豆1个，葱白，姜，八角1个，生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱，食用油，啤酒1罐，淀粉
【制作过程】
1、鸭腿洗净剁成块，入沸水焯烫去除血污，水再次沸腾2分钟后，捞出鸭肉沥干水分备用。
2、姜切片，葱白切段，土豆去皮后切成滚刀块，调一碗水淀粉，准备好八角，冰糖，啤酒。
3、热锅凉油，放入姜、葱、八角爆香，放入鸭肉小火煸炒至鸭块明显缩小，油脂逼出。
4、放入1勺半的豆瓣酱炒香，使豆瓣酱均匀地包裹在鸭肉上。
5、放入冰糖，半勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，鸭肉炒透后，倒入1罐啤酒，啤酒的量要没过鸭肉。
6、盖上锅盖，小火炖10分钟左右放入土豆，继续炖至20分钟左右，转至大火，收汁勾芡，放入水淀粉勾芡，加盐调味即可。
七、鸡蛋酱菠菜
【食材】菠菜300克，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，葱姜，水，植物油适量
【制作过程】
1、菠菜摘洗干净，入沸水烫一下取出，沥干水分。
2、鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，葱姜切末，黄豆酱加水稀释搅拌均匀。
3、热锅凉油，放入鸡蛋快速搅拌成碎块，盛出备用。
4、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠后放入鸡蛋碎搅拌均匀。
5、将鸡蛋酱汁淋在菠菜上即可食用。
八、干炸黄花鱼
【食材】小黄花鱼10条左右，生抽，盐，料酒，胡椒粉，植物油适量
【制作过程】
1、将小黄花鱼的腹部用剪刀剪开，将鱼鳃与内脏去掉，清洗干净，去掉鱼鳞，备用。
2、鱼身两侧深划几刀，放上适量的生抽，盐，料酒，胡椒粉，抓匀，腌渍入味。
3、热锅凉油，待油温6-7成热时，放入小黄花鱼，摆放在锅内，煎至鱼身定型后，翻至另一侧，继续煎至两面金黄色。
4、鱼煎好之后，盛出沥油，即可装盘享用了！
九、香菇炒青菜
【食材】香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐，植物油适量
【制作过程】
1、香菇洗净焯烫后切成片，青菜摘洗干净切小段，胡萝卜洗净切片，猪肉切片，少许葱姜。
2、热锅凉油，放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀，放入切好的香菇片翻炒。
3、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀，放入生抽和盐调味，炒至青菜断生即可。
十、香菇鲫鱼炖豆腐
【食材】鲫鱼500克，豆腐200克，开水1500克，香菇8朵，大葱3段，姜3片，盐少许，植物油适量
【制作过程】
1、鲫鱼处理干净，豆腐切成小块，香菇洗净。
2、热锅凉油，待油温七成热时，放入鲫鱼，用中火双面各煎一下，每面煎约3分钟。
3、将鱼摆放在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片。
4、锅中加入适量开水，放入香菇，盖上盖子，用中火炖煮50分钟。
5、汤炖的浓稠颜色发白，将里面的葱姜取出来丢弃，放入切好的豆腐，加盐调味，继续煮3分钟即可。
秋季，应对秋燥的10种美食，荤素青菜和水果一个都不能少！