大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，
明日处暑，表示炎热的夏天结束，这一节气意味着进入气象意义的秋天。气温变化会比较大，白天热，早晚凉，昼夜温差较大，不时有秋雨降临。小厨也提醒朋友们，注意及时添加衣物，出门备一件薄外套，另外在饮食上也推荐大家8种适合秋天吃的食材，秋天最该吃这些食材，吃对了营养翻倍，会吃就赚了。大家不妨试试看！
秋天到，南瓜俏，经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。秋天正是吃南瓜的好时节。
食材：面粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、鸡蛋1个、红枣1小袋
制作步骤：
1、南瓜去皮，切块蒸熟，用料理机打成南瓜泥。装在一个稍大一点的盆子里。
2、酵母加入一点温水化开，倒入盆中，加入一个鸡蛋、30克砂糖搅拌均匀。
3、加入面粉。使用硅胶刮刀，将面粉与南瓜泥搅拌成糊状。不用太干，也不能太湿，面粉和到能黏在一起就可以了。
4、模具内壁刷一层油，倒入搅拌好的面糊，手上蘸点水，将面糊表面抹平整 ，再码上红枣，（红枣提前用刀切开待用）。
5、发酵半小时，约为原来的1.5倍到2倍大。锅内水烧开，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱模切块享用。
秋天是山药的好季节，山药营养全面，做成发酵饼 ，容易消化，也不伤肠胃，香喷喷的，口感软糯，特好吃。
食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，
做法：
1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段。
2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟。
3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。
4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。
5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。
6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。
莲藕是秋季的时令食材，得多吃一些。
食材：莲藕，青椒，小米椒，食盐，食用油，
做法：
1、把莲藕洗干净刮皮，注意莲藕炒着吃需要买九孔的，口感清脆甘甜，而七孔的莲藕适合用来煲汤。
2、一个青椒，两个小米椒，都洗干净切成圈。
3、把莲藕切成丁，烧一锅水，水开之后倒入莲藕焯水，再次煮开之后捞出。
4、起锅下油，放入蒜末，小米椒，青椒先翻炒几下。
5、再倒入莲藕快速的翻炒几下，加一勺食盐翻炒均匀就做好啦，
秋天最喜欢吃的食材就是它了。既是粮食也是蔬菜，10块钱能买3斤超级的美味。易消化也不伤肠胃。大家都收藏了做来吃吧。
食材：芋艿，剁椒，蒜末，小葱，食用油，
做法：
1、把芋艿削皮清洗干净，给芋艿削皮时，建议戴上手套，避免手部过敏发痒。
2、把芋艿切成滚刀块，也可以根据自己的喜好切成任意的形状都可以。
3、起锅下油，放入蒜末，剁椒煸炒出香味，此时火不要大，开中火就可以，以免烧糊了。
4、倒入芋艿翻炒几下，让其都裹上食用油，和剁椒，然后出锅装盘。
5、冷水上锅蒸熟就可以了。能用筷子戳穿说明就熟了。然后再撒上一些葱花点缀拌匀开吃吧。
猪肚是特别滋补脾胃的一道食材，秋季进补可以经常煲给家人喝。
食材：猪肚，玉米，干贝，枸杞，花椒，生姜，料酒，食盐！
做法：
1、先准备好所有的食材，猪肚加食盐反复搓洗干净，再把锅烧热，直接入猪肚干烫，粘液与白色硬皮都会粘在锅里，再清水冲洗干净，玉米掰成小粒， 干贝用水冲洗干净。
2、锅内加入半锅的水，放猪肚，生姜片，花椒，料酒一起焯水，煮开之后再煮五分钟捞出。
3、把猪肚过一次冷水，沥干水分，切成长条。装盘待用。
4、把猪肚倒入高压锅中，加姜片，再倒入玉米粒和干贝。再倒入半锅的水。选煲汤模式。
5、一个小时之后，猪肚汤就煲好了。开锅撒入食盐，枸杞盖上盖子再焖十分钟让其充分入味，最后撒入葱花点缀，汤香浓纯白的，营养又滋补。
马鲛鱼肉多刺少，营养丰富，不论大人小孩都适合。
食材：马鲛鱼片一块，椒盐，生姜，料酒，食盐， 黄油，
做法：
1、先准备好食材，黄油一块，马鲛鱼片一块，这鱼可真贵，这一块39.9元。要不是煎给孩子吃，小厨是真舍不得呀。
2、把马鲛鱼片清洗干净，摸上食盐，料酒，再撒两片生姜一起腌10分钟。
3、热锅，放入黄油加热，待其融化之后，放入马鲛鱼片煎 。
4、煎至两面上色之后，撒上椒盐，淋少许的生抽，关火等个十秒的样子，出锅。
5、可以再撒点葱花点缀一下，也可以弄点薄荷叶子点缀，一块色香味俱全的香煎马鲛鱼就可以吃开吃了。
牛肉营养丰富， 非常适合秋季进补吃。
食材：秋葵，青椒，牛肉， 鸡蛋，料酒 ，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把牛肉洗干净，切成长条，装在碗里，加一个鸡蛋，少量的食盐，一勺料酒 ，一勺生抽一起抓匀腌15分钟。这样腌过的牛肉做出又香又嫩。
2、把秋葵洗干净，烧一锅水，水开之后放入秋葵焯个水，捞出之后过凉水，沥干水分，切好待用，再洗两个青椒，也切成长条，装在一起待用。
3、热锅，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入牛肉，开大火，快速的翻炒几个来回，约半钟的样子，至牛肉上色之后出锅。
4、另起锅，放食用油，先放青椒炒几下，再倒入秋葵，食盐一起翻炒几个来回就可以了。 秋葵焯过水，不用炒太长的时间。
5、倒入牛肉一起翻炒几个来回，再放一点生抽翻炒几个来回之后就可以出锅了。简单，快手的秋葵炒牛肉就做好了。好吃又营养的一道菜
木耳被称为肠道清道夫，秋季进补前吃些木耳，给肠胃来次大扫除。事半功倍。
木耳它还被称为“人体清道夫”，能有效的清除体内垃圾，起到减肥的作用。
食材：木耳，芹菜，小米椒，蒜末，米醋，调味汁，白糖，香油，食用油，
做法：
1、木耳抓一小把就可以，泡出来很多，芹菜一颗，再弄4个新鲜的小米椒或者干红辣椒都可以。
2、把木耳用温水泡开之后，冲洗干净，一边冲洗一边撕成小块，再把芹菜洗干净，斜刀切成段，小米椒切成圈。
3、锅中加入半锅的水，再滴两滴食用油，水开之后，先倒入木耳煮三分钟，再倒入芹菜一起煮两分钟，然后捞出。
4、将木耳，芹菜，倒入事先准备好的凉水盆中过凉水，然后沥干水分。
5、加入蒜末，小米椒，两勺米醋，两勺调味汁，一点白糖，两三滴香油，再烧一点热油，浇在食材上面，搅拌均匀就妥啦。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！