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3月不吃这野菜太亏，3块钱1斤，买来包包子，个个鲜嫩多汁真过瘾！是的，春季不光时令蔬菜多，野菜也非常的多，比如香椿，比如这荠菜，也是春天独有的野菜，不仅味道鲜美，营养也特别的丰富，用来包包子比韭菜馅的都好吃。 倍儿鲜倍儿美！
这荠菜价格也不贵，才3块钱一斤，比很多时令的蔬菜都便宜，春天不吃可真亏了。错过，就得再等一年哟。这个食材它不像韭菜，过了春天，虽然味道差一点，但还是能买到的，荠菜没有了就真的没了。时令的野菜，赶紧去买来尝个鲜吧。
食材：荠菜，鸡蛋，面粉，酵母，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、300克面粉加3克酵母180克温水一起揉成光滑的面团，发酵至用手戳下去不回缩即可，现在气温还比较低，可以在锅里烧一些温水把面团放在上面，这样一个小时就发好了。
2、和面的时候，我们来调馅料，把荠菜洗干净上锅焯水煮一分钟捞出来过冷水，把水分控干切碎装在碗里，两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，锅中油热，倒入鸡蛋用筷子不断划圈，这样鸡蛋炒熟之后就成碎鸡蛋了，把鸡蛋和荠装在一起，加入食用油，食盐，生抽一起搅拌均匀调成馅料。
3、面醒好之后，先揉搓排气，再搓成长条，分成小剂子。
4、取一个面剂子，擀成中间略厚四周薄的面皮。 记住，四周一定要擀薄一些。
5、取一个擀好的面皮，包入荠菜鸡蛋馅料。捏成麦穗包的形状。
6、包好之后，先静置半小时，水开上锅蒸15分钟，关火焖五分钟出锅，特别的美味，时令的蔬菜用来包饺子太好吃了。春天不吃此菜亏大了，3块钱一斤，买来包包子倍儿鲜倍儿美。
1、气温不算高，发面如果想要速度快一点的话，就制造一个温暧的环境，在锅里烧一些三十五度左右的温度，把面盆放在上面，一个小时面就发好了。
2、包子皮擀的时候，要擀成中间略厚，四周薄一点。
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