这菜一周至少吃三次，做法超级简单，一碗料汁就搞定
20多天坚持不出门，每天关注抗疫新闻，本来以为防御战来到拐点，很快就能战胜疫情，却不曾想突然接到通知，楼门被封了，来得猝不及防，没有任何准备。不要以为管好自己就赢了，原来你与病毒就隔一道门。只因一例确诊病例，影响到一个区，与他有过交集并能查到下落的人必须隔离，邻居就是其中之一。只想说，为什么不管好自己，给国家和人民群众带来多大的危险，经济损失更是无法计算，奉劝那些还在逍遥溜达的人，长点心吧，只有每个人都管好自己，才能打赢这场防疫战，还不明白吗？宅家不出门和楼门被封简直天壤之别，心情截然不同，做一道清爽小菜，给家人去去火，还有解毒消炎的效果。而且可以敞开吃，也不长胖。
宅家不出门还上火，那就试试这道菜，食材简单，做法更是超级简单，脆嫩爽口，香辣开胃，下酒下饭菜，我家一周至少吃三次，每次端上桌都光盘。主要食材是油菜，配菜是大蒜。关键要焯好油菜，好吃与否看料汁。油菜是常见的绿色蔬菜，口感好，营养价值高，含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维及多种矿物质元素，有宽肠通便、降低血脂，解毒消肿，美容养颜的作用。搭配大蒜，蒜香浓郁，爽口开胃。大蒜被誉为天然的青霉素，大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。食用大蒜以后，既能促进身体代谢，还有利于增强身体免疫力。
【白灼菜心】所需食材：油菜300g；大蒜适量；油适量；辣椒油适量；小米椒1个；辣椒油适量；花椒油适量；蚝油适量。
做法及步骤：
买回来的油菜去掉老叶和根部，放在淡盐水中浸泡10分钟以上，或者用蔬菜清洗剂清洗，能起到杀菌去掉农药残留的作用，然后再反复清洗干净。
炒锅加入适量的水，加入两勺盐，加点色拉油，水开下入洗干净的油菜焯水，颜色变绿就可以捞出过冷水，焯水的时间根据个人喜欢的口感而定。
炸料汁：根据个人喜好的口味搭配食材，我只用大蒜。大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，炒锅加入适量的油，爆香大蒜碎，注意掌握火候，别炒糊了。加入盐、辣椒油、花椒油、海鲜酱油、蚝油调味，出锅，一碗料汁就准备好了，麻辣鲜香。
焯过水的油菜码盘。小米椒洗净切段，洒到油菜上。
怎么吃也随个人喜欢，可以直接蘸料汁吃，也可以将料汁直接倒入盘中拌匀。
将料汁倒入盘中，吃的时候拌匀即可。
小贴士：
1、油菜焯水时间，根据个人喜欢的口感而定，喜欢脆嫩的口感，油菜变色即可捞出过冷水。如果油菜比较大，可以先拎着绿叶部分焯根部，再全部放入水中焯水。喜欢软糯口感的，那就把油菜煮熟。最好快速进行，不要久煮，以防维生素被破坏。
2、这道菜好吃与否，料汁很重要，蒜末要多一点，加了辣椒油，花椒油，麻辣鲜香，也可以不加辣椒油和花椒油，炸个蒜汁也很美味，随个人喜欢的口味调整吧。
白灼菜心，简单还有营养，香辣爽口，开胃下饭，百吃不厌的家常菜。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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