烧烤，是人类最原始、最直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到不同国家和地区人民的喜爱，发展出各种各样的吃法，并赋予了丰富的文化内涵。近年来，除了传统的中式烧烤之外，韩国烧烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、猪排等纷纷登场。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。不同地区的人都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。
而沿海地区烧烤的食材以海鲜为主，例如生蚝、贝类和鱼等。内陆地区的则主要以牛羊肉为主，最知名的莫过于羊肉串啦。
但随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。
家里的烤箱，要是只用来烘焙可就太浪费了，烤制的美食其实比炒制要简单得多，赶紧备好各种肉食蔬菜，准备叫上好友们来家里一起大快朵颐吧！
【新奥尔良烤鸡腿土豆】
用料：
鸡腿肉3个、土豆（中等大小）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选）
做法：
1、鸡腿洗净，去骨，切成中等大小的块状，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多大小的块，盛在另一个碗中。
2、根据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，料汁不能太少，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓匀。同时留部分料汁拌入土豆中拌匀，用量不必太大。
3、两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料（可以随意，可以不加，这些都是增香的），用量根据自己的喜好添加。在鸡腿肉中拌入少许橄榄油。
4、土豆中加入孜然、少许盐，注意盐不要过多，腌料本身就已经很够味了。之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟。此时烤箱可预热250℃。
5、用一个大一点的盘子（我用的是披萨烤盘）将土豆均匀的铺在底层，用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油。
6、将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆上，可以根据自己的喜好加点芝麻增香，放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25分钟。
7、在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴。
8、25分钟左右取出，开吃吧！厨房已经香气四溢啦！
【秘制烤香菇】
材料：
香菇、洋葱、胡萝卜
调料：
糖、烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）
做法：
1、香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会。
2、俺用上了买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）撒上去，洋葱剁末后，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，烤箱200度烤15分钟，还切了几片胡萝卜，一起烤了
【辣烤章鱼】
原料：
新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然
做法：
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。
2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。
3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。
4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
【香蒜蕃茄烤鸡腿】
用料：
鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄（圣女果都行）看盘子大小 铺满底部就行、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉（黑白都可）、薄荷叶
做法：
1、将蕃茄切片切块平铺满盘子
2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头
3、鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶
4、烤箱预热175度 进烤箱，烤90分钟
5、出炉～
烤鸡翅
烤箱烧烤的10个烤品制作，看的我口水都流下来啦
用料：
鸡翅20个、美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量
做法：
1、将所有材料混合均匀（最好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味。
2、烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟。中间最好翻面一次。
3、我有时候会一次腌很多，入味后冷冻保存。想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。
【烤鸡翅包饭】
主料 ：
鸡翅2个、米饭80g
辅料：
盐适量、胡萝卜1个、洋葱1个、蜂蜜1个、油15g、耗油20g、辣油20g
做法：
1. 把鸡翅洗净、去骨。
2.把胡萝卜、洋葱切成丁。
3.开火，往锅中倒油后放入胡萝卜丁和洋葱丁。
4.再放入米饭，添加盐、辣酱后翻炒，盛出。
5.将米饭放入鸡翅中，用竹签封口。
6. 烤箱预热，上下火180度。
7.把鸡翅两面都刷上耗油后，放入烤箱，上下火180度，烤十分钟。
8.取出烤盘后，在鸡翅上刷上一层蜂蜜。
9. 再次把烤盘放入烤箱，上下火180度，烤五分钟。
10. 把烤好的鸡翅放入盘中，美味的鸡翅包饭就做好了。
记得按时吃饭！