这几天总有朋友问我这道菜的做法，今天终于买到了嫩玉米，赶紧开锅造饭，蒸一蒸就出锅，老人孩子抢着吃，方子给你，赶紧收了，好吃不长肉，常吃补钙又健脑，女人还能吃出小蛮腰，快快做给家人尝个鲜，比肉都好吃。
大暑时节，挥汗如雨，吃啥都没食欲，那就试试这道菜吧，简单易做，买几只嫩玉米，用擦丝器擦出玉米浆汁，加点盐、胡椒粉、葱花一拌，放到玉米叶上，上屉一蒸，空气中弥漫的都是香甜玉米味儿，原汁原味，浓郁芳香，口感像年糕，粘糯香甜，吃一口停不下来的感觉，蒸一锅根本不够吃。我家孩子就爱吃这道菜，煮一锅嫩玉米他不吃，蒸少了还真不够吃，它可是嫩玉米的杀手，煮玉米两只能吃饱，蒸玉米羹必吃4只，试试看吧。如果买的嫩玉米老一点就加个鸡蛋，比蛋羹还好吃。
每到这个季节，嫩玉米的各种吃法，我家孩子就吃这菜，现在市场价格蛮便宜的，10元7只，也是最低价了，赶紧给家人做起来吧。嫩玉米的营养价值非常高，它可是最物美价廉的营养佳品，尤其老人和孩子一定要多吃，它的钙可以和牛奶媲美，是不可多得的补钙食材，孩子吃了长个不长肉。而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力。富含的粗纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，还是减肥佳品。它所含的维生素C和E能调整神经系统，有延缓衰老，美容养颜的作用，所以常吃嫩玉米不只补钙健脑，还瘦身美容养颜呢，女人更要多吃。
【蒸嫩玉米羹】所需食材：嫩玉米4只；盐适量；胡椒粉适量；葱花适量。
做法：1、嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下好多浆才买，我今天买的嫩玉米不是很理想，不太嫩，但是很粘糯。扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。
2、用擦丝器将玉米擦碎出浆，今天的玉米浆汁不多，可以打个鸡蛋，但是小朋友要求不放鸡蛋，只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兑一点水，不过口感不及原汁原味的好。
3、香葱去皮洗净切碎，我用的是葱叶，没用葱白，颜色搭配好看。
4、加入盐、胡椒粉和葱花拌匀，没有胡椒粉加五香粉也可以，喜欢的可以加点油，想吃原汁原味的不加油。
5、取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上。
6、蒸锅加入适量的水，码入蒸屉。
7、我用的是电饭煲，盖上锅盖启动蒸的功能，蒸25分钟。如果用煤气蒸锅大约10分钟左右，蒸熟即可。
8、时间到，打开锅盖，满屋子香气。
9、出锅装盘，都不等端上餐桌就吃光了。
小贴士：
1、鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感也不好。
2、做蒸玉米羹时，如果嫩玉米偏老可以加鸡蛋搅拌均匀同蒸，加鸡蛋的同时一定要加点油，味道也超棒。
嫩玉米羹，原汁原味，老人孩子吃了补钙又健脑，女人吃出小蛮腰，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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