人来人往的闹市下
藏着这样一家沙嗲面
36年了，听说来这吃面的，
都是“老金刚狼”了
- 泉州第一家沙嗲面 -
捞面良，乍一听就非常有江湖气息的名字。在玉堂街中，红色的招牌显得格外醒目。
1984年到现在，捞面良的小店已经经历了36年的风霜。
“在我们之前，泉州是没有人在卖沙嗲面的。”
番茄来之前就听闻，这是泉州第一家沙嗲面。面对这个传闻，今天也终是得到了解答。
“时间过太快了，以前还是少年家，现在已经是老头了…”
说罢，点上一根烟，沏上一杯温热的茶，良叔又跟我们讲起了当初学艺时的事…
原来良叔的手艺是跟着老丈人去厦门学来的，传到他儿子这代，已经第三代了。时光荏苒，转眼也已经过去了三十几年，鬓角早已染上了白丝…
- 十几种配料随心配 -
小店的门口就摆着两口大锅，一锅烫面用，一锅是沙嗲汤底。这沙嗲汤底是店里的镇店之宝，咕噜咕噜的一直冒着热气…
店里的一旁还摆放着十几种弄好的半成品。熟悉沙嗲面的人都知道，按自己的喜好加料是沙嗲面精华所在。
番茄点了其中几样配料，良叔便熟练的操作了起来。行云流水般的动作仿佛闭着眼睛都能完成，动作快到让番茄咋舌。
沙嗲面独有的香味伴着不断沸腾的汤底袭来，一碗配料十足的沙嗲面便已完成。
- 不一样的沙嗲味道 -
煮好的料错落不均的散落在碗中，红通通的汤让人莫名的有食欲。
吃前先喝口汤，捞面良的沙嗲面甜味较淡，沙茶的味道也更重一些。
值得一提的是沙嗲面中的面。不同于平时菜市场买的，他们家的面会更细一点，吃起来也会相对有嚼劲。
因为番茄是第一次来，按着良叔的推荐点了“探啊”。新鲜的蛏子真的很肥，良叔会贴心的把壳去掉，吃起来一点沙粒感都没有！
招牌醋肉是店内必点，酥脆的醋肉搭上沙嗲面的汤底，轻咬一口，沙嗲面的汤汁在醋肉中爆发，简直不要太赞！
还有虾、肥肠、排骨和炒鸡蛋，良叔说也都是大家常点的配料。番茄尝下来确实不错，虽是很平常的配料，但却很有感觉。
在番茄吃面的间隙，店里的生意一直很好，大家都轻车熟路的点着自己中意的配料。忙碌之下，良叔的衣服被汗水微微浸湿，但夹料的速度却也更快了些…
捞面良沙嗲面
人均：20元
时间：24小时营业
地点：晋江市青阳玉堂街17-19号
编辑 | 滚滚
泉州22年相亲老店！转型卖“菜”？