距离市区30多公里的永宁古镇
有一家20多年的老店
江湖上一直流传着它的传说
老板总是神龙不见首尾
每天都有人问：
“老目头锋阿今天开店吗？”
开店看心情，吃到靠运气
“老目头锋阿”，店名一开始念起来颇为拗口，一问才反应过来， “老目头”是闽南话 “老字号”的意思。
开在马路边，看起来平平无奇，隐藏在一众店面中间，不仔细看甚至还会错过。但就是这样一家店，整个永宁无人不知，每天都有人盼着它开店。
他家真的不是想吃就吃得到的，番茄跑空了2次，第3次才吃到！
“有一次老板连续2个月没开店，把我馋得不行。”
老板开店全凭心情，说不开就不开，他还特别爱旅游，经常“弃食客于不顾”，说走就走，毫无预兆。
排队也要等，位置就没空过
这样任性的一家店却拥有许多死忠粉。
从下午6点营业开始，顾客一波接着一波，老板就没停止过忙碌。
菜单十分简单，一共 鸭仔粥、卤面、面线、米粉汤、沙爹面五款。配料采取自助式，丰俭由人。
冰箱里整整齐齐地码了许多海鲜，旁边的架子里还有各种各样的炸物，随自己的口味，喜欢什么就拿什么~
配料很新鲜，看着就很美味，番茄每样都想吃，拿起来毫不手软！
配料装好后放在一旁的桌上，告诉老板想做成哪种口味，就可以静静地等待美味了~
开了20多年，凭什么吸引这么多人？
他家凭什么能收获这么多死忠粉？番茄迫不及待要尝尝味道。
在老板的力荐下，番茄分别点了一份沙爹面和一份鸭仔粥。
沙爹面
沙爹面和卤面的差别不大，除了一勺老板特制的“沙爹酱”。
沙爹酱一下锅，番茄的口水就忍不住了。搅拌一下，蒸锅面瞬间变成了诱人的橘黄色，咕噜咕噜冒着热气，让人上头。
面端上来后，分量更是大到惊人！竟然用“盆”装。
浓浓的汤汁包裹着每一根面条，火候掌握的刚刚好，不但不软烂，还有些Q弹。吸溜一口面，再喝一口浓稠的汤头…真的绝了！
配料也毫不逊色，花蛤肥硕，大虾新鲜，鱿鱼有嚼劲，荷包蛋口感还有些酥脆…别看它量大，番茄一个人吃完了一整碗，连汤都不剩，因为真的太好吃了！
鸭仔粥
口味清淡的小伙伴，可以试试这碗鸭仔粥。它的第一口没有沙爹面那么惊艳，但是越吃越好吃！
带鱼、腊肠、鸡胗、灌肠……在软糯的鸭仔粥里加上各种你喜欢的食材，每一口都是鲜香。
工作了一整天，夜晚最适合来上这么一碗，暖胃又治愈。
•••
说起来，锋阿绝对是被食客们“宠着”的老板。
你永远不知道他什么时候又关门十天半个月，看祖国的大好河山去了，却又不得不眼巴巴地数着日子，盼他早日开门。
这般“有恃无恐”,所仰仗的不过就是他那一手绝无仅有的好厨艺罢了。
| 老目头锋阿
番茄菜单：沙嗲面：33元；鸭仔粥：25元（丰俭由人）
营业时间：看老板心情……正常营业时间为18:00-凌晨1:30左右
店铺地址：福建省泉州市石狮市永梅路189号附近
编辑 | 关关
图片 | 关关 虾米
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