蛋黄酥酥香可口，是大家最爱的一款点心了，然而对于那些参差不齐的价格，着实迷惑了，为什么同样的东西会有着巨大的差价，今天来为你揭秘蛋黄酥生产背后的那些猫腻！
又是一年月圆时，中秋佳节倍思亲。这段时间不单单是月饼的档期，连蛋黄酥也趁着节假日“火”了一把，外皮酥脆内馅绵软的蛋黄酥，使得很多人剁手也要买。但是面对蛋黄酥巨大的价格落差，是不是心里也犯嘀咕了呢？
我们就在某宝上搜一下看看吧，发现蛋黄酥的价格真是有着天壤之别，有十几块钱一颗的，也有不到1.5一颗的，同样都是蛋黄酥，为什么差别这么大？具体差别在哪里呢？我们就先一一剖析一下吧。首先，先来算个数学题：
就在这不到4毛钱的成本里，还要包括面粉、油、豆沙、蛋黄等......这中间到底有什么猫腻呢？
先来说说油脂吧，一般蛋黄酥用到的油脂分为猪油和黄油两种，猪板油的价格便宜点的一般在7/8块钱一斤，炼制出猪油后，成本大概在十几块钱，然而黄油的价格一般在40左右一斤，这样不到4毛的成本里面会使用到这样的油吗？还有一种油，名叫“起酥油”属于氢化植物油，价格低廉，做出的成品非常酥脆，但是这种油中可能含有反式脂肪酸，体内过多摄入这些反式脂肪酸，则会导致胆固醇升高，增加心脑血管病的风险。
再者就是豆沙馅，豆沙馅一般来说分为纯手工炒制的豆沙馅和成品的豆沙馅。手工炒制豆沙馅工序比较繁琐，要经过泡豆、煮豆、打成豆泥、熬制等繁复的过程，制作耗费工时，而且保质期还特别短。相比较而来，那些厂家生产的成品豆沙馅，品质更加稳定，使用起来也更加方便。但是按照成本来算一下
按照成本来算，我真的无法想象他们那些豆沙馅到底是怎么做出来......
面粉这个东西应该没有什么掺假的吧？一般市面上售的面粉，品质也都差不多，价格相对来说比较相近，差别不大，除了一些好点的日本皇后面粉会比普通的面粉贵，其他面粉也还好，没有太大区别。但是，也有一些商家，会可以增加面皮在蛋黄酥中占的比例，来降低成本，制作“个头饱满”的噱头，这些蛋黄酥面皮“虚胖”，价格“虚高”，食用起来会明显感觉到面皮厚，口感差。
蛋黄，竟然又人造的？一颗良心的蛋黄酥，应该使用怎样的蛋黄呢？多少钱一颗呢？如果用新鲜的现磕鸭蛋，成本约1-2元，这还需要25-40天的腌制时间，而且处理起来比较费时费力，但是口感油润，香气非常好。一般的厂家也会选择真空包装的蛋黄，每颗成本也在1块多，但是新鲜度和口感会差一点，但是这些都是靠谱的。
1.5元一颗的蛋黄酥，价格好像跟一颗蛋黄差不多......这基本是不可能用真蛋黄了，毕竟在整个蛋黄酥里面，鸭蛋黄的成本要占到一半以上，所以，有些商家就会想方设法在这上面做手脚，来压低成本。比如说用半个蛋黄，或者鸡蛋黄来代替等等，甚至还有把整个蛋黄捣碎，掺入面粉后再重新团起来伪装成蛋黄的，咦！
据你所知，有没有人造蛋黄一说？其实是有的，就是用一些类似胶质的东西，加入蛋味香料、橙黄色素等人工合成的蛋黄，颜色偏红，有塑料般的透明感。因为被包入蛋黄酥里面，所以消费者从外观上往往无法辨别，它的食用安全性尚且无法确认。
所以，对于那种1.5一个的蛋黄酥，你想怎么看，怎么说？
所以购买蛋黄酥，一看价格，二看配料，三，我们要坚信在食物上没有物美价廉这一说。
最后，我们再来算一道数学题吧：