这菜，北方卖15元1斤，春天多吃杀菌提免疫，贵点也值得！
“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”，大家都知道杜甫是一位有名的诗人，其实他还是一个有名的吃货，尤其喜欢把对美食的喜爱记录在诗句里，这句诗描写的就是美食：茭白，茭白在古代叫做“雕胡”，当时这食材只有尊贵的客人来时，才会拿出来招待，用它烹饪菜品，香味扑鼻，用踏实煮饭又软又糯，稀罕的很！现在不一样了，生活水平提高了，一年四季都能吃到，这菜不知道南方什么价，在北方卖15元1斤，味甘，入肝经，春天万物生，病菌也多，所以多吃些这种杀菌提免疫的菜最适合，贵点也值得！
茭白的吃法有很多，不仅可以焯水凉拌，还可以红烧、油焖和爆炒。尤其是爆炒的做法，家常又简单，搭配猪肉一起，茭白脆嫩爽口，猪肉又滑又嫩，炒一炒就出锅，不上火还解馋，最适合胃口刚开的春季！春天病菌多，更应该多吃一些杀菌又对肝脏好的食材，增强免疫力，不让身体有负担！今天宋宋把家常做饭分享给朋友们！
【食材】：茭白3根、青笋半根、猪肉2两、小米辣2-3个、生抽一勺、淀粉少许、食用油1勺、食盐少许。
【做法】
第一步：先腌制猪肉：猪肉切成细丝，刀工不好切成丁也可以，然后加入一勺生抽、少许盐一勺淀粉以及少许油抓匀腌制下，放油的目的是烹炒的时候肉不会因为淀粉而打结
第二步：茭白摘除表面的绿色老皮，剥出来最嫩的这些，首先斜着切成薄片，再切成细丝备用。
第三步：锅里放一勺油，把腌制好的猪肉放进锅中小火翻炒道变白，盛出来备用。
第四步：不用洗锅，接着放入茭白进去翻炒，一直炒到茭白变软为止。
第五步：加入少许生抽、小米辣圈、一点点食盐调味。
第六步：把猪肉放进去一起翻炒，炒半分钟，加入青笋进去翻炒到青笋断生皆可以出锅啦！
青笋是北方人的叫法，在南方普遍叫做“莴笋”，这道菜加入少许青笋丝进去，爽脆可口，特别有亮点。
茭白虽然是水生，但是属于菌类，富含实际中微量元素，春天病菌较多，一定要多吃这种提高免疫的食材，除此之外，多吃应季蔬菜也能防止上火。
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