遇到这肉，我从不错过，孩子长个最适合吃，贵点也值得！
“顺时而食”这句成语，说通俗一点就是顺应时节来养护我们的身体。这个顺应时节的“养护”，可不单单是吃点应季的蔬菜水果这么简单。万物复苏的季节，不仅动植物充满了活力，我们的孩子们同样也在急速的恢复着积攒了一冬天的能量！3月以后，温度的上升，衣服的删减，活动量的相应变大都是造成孩子消耗能量的重要原因，同样，这个季节也是孩子长个子的关键时刻！这个时候，家人就需要准备更多的营养食物来补给我们孩子们每天所需要的营养！说起长个子很适合吃的一道菜，宋宋脑子里瞬间都会想起“ 牛尾肉”，它是牛身上最好吃的1块肉，春天孩子长个，多吃这个最好啦。
牛尾肉的典故也很有意思，相传秦始皇统一六国以后，为了解灾情和统治中央集权，经常各地查访，有一次，在关中地区着急赶路误了饭点，肚子实在是饿了，就随便进了一家路边的饭馆。而此时，店家的牛肉也已经卖光，只剩下一些红烧牛尾肉在锅里炖着，准备自己家食用的。店家见多了各路人，看着这一行人衣着不凡也不敢怠慢他们，于是诚惶诚恐的把牛尾端给了这些人食用，哪知道秦始皇吃过之后，大加赞赏，还赐给了店家很多银子！从此以后，这一片兴起了一阵“炖牛尾”风，直到后来演变成美味无比的“红烧牛尾”！平常买菜，牛尾不经常遇到，但凡遇到这肉，我从不错过，买回来给孩子吃，孩子补钙长个，贵点也值得！今天把“红烧牛尾”分享给大家。
【食材】：牛尾肉、葱姜、辣椒、大料、豆瓣酱、甜面酱、生抽、冰糖、料酒、食用油。
【做法】：
第一步：平底锅烧开适量清水，把牛尾放进去过水焯一下。水里滴入适量料酒去腥。焯完以后捞出来用温水清洗干净杂质备用。
第二步：准备好所有的调料：豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、大料、红烧冰糖、葱姜切片备用。
第三步：平底锅烧热以后，把红烧冰糖放进去小火炒化，炒到冒泡沫为止，加入控干净水的牛尾肉。
第四步：小火翻炒牛尾，小心所带的水分烫伤皮肤，一直炒到上色为止。
第五步：放入 料酒、生抽、甜面酱、豆瓣酱以及少许老抽，适量食盐调色。
第六步：把准备好的大料倒进料包里去。大料只需要选择平常自己炖肉时用的那些就可以。接着加3/4的清水大火烧开，然后倒进高压锅里压一个半小时即可。
牛尾肉可以补血，很多人睡眠不好，短暂头晕以及爱做梦都是血虚的表现，平常可以多吃点牛尾肉补一下，比吃补血药强多了。
生活中很多人，尤其是小孩子指甲盖发白，是因为缺乏维生素，牛尾肉含有丰富的维生素，不管是促进身体发育还是补充维生素，它都是一个不错的选择！你们吃过牛尾肉吗？都是怎么个吃法呢？快留言告诉宋宋吧！