现在的人们越来越重视身体健康了，所以在食材的选择也是有很大要求的。以前因为生活贫穷，所以，一年能吃上一次猪肉就已经很不错了，但是，现在猪肉几乎天天都能吃，不过，猪肉的脂肪很高，经常吃的话，就会很容易让人患上三高的，所以，猪肉也是不可以常吃的。因此，大家的目光就转移到了鱼肉上面来了，很多人不爱吃鱼那是因为鱼肉里面鱼刺，容易卡嗓子，而且鱼肉处理起来比较的麻烦，如果处理不干净还会影响口感，让人吃起来有一点的腥味。
我国地大物博，资源众多，虽然渔业没有一些岛国那么的发达，但是，捕捞上面的数量可是一点也不差。平时生活中最常吃的就是淡水鱼了，淡水鱼捕捞方便，而且价格很便宜，味道也很鲜美。小编今天就给大家介绍几种好吃的淡水鱼，有没有你爱吃的呢？中国最美味的5大淡水鱼，石斑鱼也上榜了，肉质鲜嫩营养还高！
第一种就是鳜鱼了，说到鳜鱼，就让小编想起了一首诗，其中一句就是“桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼的肥美，让诗人都赞不绝口。鳜鱼它的体型不是很大，看起来比较小，但是，肉质却非常的鲜美，因为它的个头小，所以游速非常的快，行动迅猛，肉质就很紧密了。鳜鱼最好的吃法就是清蒸和水煮了，不需要多余的食材，这样迟到鳜鱼本身味道，才是最美味的。鳜鱼不像其他的鱼，还需要辅料来提鲜，本身就非常的鲜美可口，好吃极了。
第二种便是石斑鱼了，石斑鱼是暖水性的大中型与鱼类了，体型还是比较大的，它的营养价值很高，是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，肉质非常的鲜美，在港澳地区，被称为是我国的四大名鱼之一，深受食客的喜爱，在一些高档的宴席上也会有它的身影。石斑鱼价格可不便宜，经济价值很高，在我国的很多地方都有养殖。不过，现在因为人工养殖的石斑鱼数量越来越多了，价格也就相对便宜下来了，所以，消费者一般都是能买得起的。石斑鱼中最有营养的非青石斑鱼莫属了，它的蛋白质含量要比大黄鱼的蛋白质还高呢，经常吃有利于人体健康。
第三种是鲈鱼了，鲈鱼很多人都知道吧，它是一种很美味又营养的鱼了，和我国的黄河鲤鱼、鳜鱼还有黑龙江的兴凯湖大白鱼一起并列称为是“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼它的肉质紧致，而且洁白肥嫩，非常的鲜美，鱼刺也是非常的少了，含有丰富的蛋白质和维生素，这种鱼还可以入药，营养价值高，是一种很珍贵的补品了。鲈鱼它的个头也不是很大，一般在30到40厘米长，体重也就在400克到1000克之间，不过，鲈鱼价格也不是很便宜。我国鲈鱼的品种还是很多，常见的就是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和加州鲈鱼了，最常吃的就是加州鲈鱼，它也就是我们常说的花鲈了，肉质极其的鲜美，深受食客的喜爱。
第四种就是红尾鱼了，红尾鱼又叫拟赤梢鱼，它的脂肪非常的少，蛋白质也很高，鱼肉银白很细嫩，味道特别的鲜美，一般最常被用来制作成咸鱼。红尾鱼吃起来非常的鲜美，而且还没有腥味，味道特别的纯正，不论是清蒸、红烧，还是烧烤、煎炸等，都非常的美味。但是，这种鱼的价格也不是很便宜，每斤在18元左右，不过，还是可以接受的。红尾鱼它的性情很凶猛，喜欢吃一些小鱼、小虾。很多女性朋友都非常的爱吃红尾鱼，因为它的脂肪少，吃了也不会发胖的，而且这种鱼的鱼鳞很少，处理起来非常的简单。
最后一种是刁子鱼又叫翘嘴鲌，它是一种体型较大的鱼类，身体很细长，行动也很迅猛，特别的喜欢跳跃，不过性情很暴躁，很容易受到惊吓。刁子鱼最大可有40斤，虽然体型很大，行动却一点也不受影响，有“日行千里，夜行八百”的说法呢。刁子鱼的肉质很紧致，口感很鲜美，很多人家庭都会选择买这种鱼食用。刁子鱼因为捕捞频繁，曾经一度要濒临灭绝，后来有了人工养殖，刁子鱼的产量也在逐渐的上升了。刁子鱼不仅可以食用，还可以入药，一年四季都是可以捕捉的，烹饪的时候不需要放入过多的辅料，制作出来的刁子鱼依旧很鲜美。