人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
猪肉一天一个价，不如用它来做菜，滋补养身强身体，才15块钱一斤
在我的脑海中，一直存在一个画面，那就是孟浩然的《过故人庄》的情景，不知道大家是否记得，那几句经典的诗句：“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花”。这是典型的农家待客的画面，在诗中“鸡黍”其实说的就是杀鸡煮黄米饭，这也是农家待客最高的待遇之一了。
自我记事起，家里就养了不少鸡，都是那种散养的，有贵客到访或者是父母出去务工，爷爷就会晚上抓一只，天还没亮的时候让奶奶用砂锅把它炖好，而我每次起的都比较的晚，但是家里人总会给我留一个大鸡腿。这不，马上要快中秋了，出来工作有好几年了，甚是想念家里土鸡的味道，为了解解馋，我特意上超市买了一只，猪肉一天一个价，不如用它来做菜，滋补养身强身体，才15块钱一斤，算是比较划算的肉类了。
中秋佳节马上要到了，它是团圆的日子，不如提前学会几道硬菜，等到回家的时候，亲自为家人做一道美味的家常大盘鸡。秋天，遇到它我必买一只，40块钱可以吃2顿，比吃猪肉划算，孩子还特别的喜欢吃。吃不到家里炖的土鸡，我就为大家带来一道家常大盘鸡，想吃的朋友，可以按照我的方法试一试，鲜香爽口，下饭下酒都特别的合适。
【家常大盘鸡】
食材：鸡1/2只、土豆1个、 青尖椒4个、葱2根、大蒜3瓣、姜末、啤酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油各少许。
烹饪方法：
1、把青辣椒冲洗干净，切成斜刀状，土豆1个洗干净，削去外皮，切成小方块，尽量的保持大小一致。
2、鸡肉冲洗干净，剁成小块，这一步可以交给摊贩帮你做，冷水把鸡块放入锅中，加香叶、料酒、八角、姜片、大火煮开，捞出控干水分。
3、油锅烧热，放入冰糖，不断的进行搅拌，直至冰糖融化起泡的时候，把鸡块倒进去快速翻炒，依次放入料酒、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜末、葱花翻炒均匀。
4、接着放入生抽还有豆瓣酱炒匀上底色，炒的时候，鸡块变得紧致的时候，则刚刚合适，可以放入啤酒。
5、加入的啤酒以莫过鸡块适宜，大概炖的时间在30分钟左右汤汁，把土豆块倒进去炖软烂，放入青椒块炒熟。
6、汤汁变得浓稠的时候，放入我们准备好的香葱，把它盛入碗中，一道好吃营养又美味的家常大盘鸡就做好了。
做大盘鸡的时候，有好几个小技巧，在炒鸡的时候，我建议大家不要放清水，而要改放啤酒，这样可以去腥增香，在给鸡块上色之前，炒糖汁的时候火不要太大，不然容易出现苦味，这都是做大盘鸡要避免的问题。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【家常大盘鸡】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！