人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一年四季，鸡蛋永远都是大家最为关心的食材之一，这不仅仅是因为他营养价值，其多样的烹饪方式，展现出来的口感，也是大家喜爱的原因之一。在我们家，鸡蛋煮着吃比较的少，即使是煮着吃，通常也会把它提前进行腌制一下，这样的鸡蛋有淡淡的咸味，保存的时间也更久。
鸡蛋不要老是煮着吃，学会这做法，吃它比吃肉还香，太下饭了！很多人早餐喜欢吃煮鸡蛋，平时可能养成了这种习惯，提到鸡蛋就用煮的方式，虽说这做法营养价值是最高的，但是要说到口感，那一定是炒鸡蛋吃，尤其是我接下来要做的这道芹菜炒荷包蛋，更是能打动很多人的味蕾，用它下饭特开胃。
芹菜属于四季佳蔬，享誉国内外，在我们当地有两个品种，一种是水芹菜，一种是旱芹菜，不过我更喜欢后者，它香气更浓，做法也更多。《吕氏春秋》中就有记载：“菜之美者，有云梦之芹”，可见芹菜的鲜美。当芹菜和荷包蛋搭配的话，这道菜无论是口感还是营养价值，都翻了一番。
大家可能不知道，芹菜它有“厨房里的药片”之美誉，并富含粗纤维、粗蛋白、还原糖和维生素C，和鸡蛋简直就是天生一对，炒一炒，香气扑鼻特开胃。有些人可能闻不习惯芹菜的香味，但当你热炒以后，这种气味就会降低，再搭配像荷包蛋之类的食物同炒，既能增香去腥，也能你增加其口感。
不管你是喜欢吃鸡蛋还是喜欢吃芹菜，这道芹菜炒荷包蛋都值得你去尝试一下，做法简单营养足，关键是口感也非常的不错，吃起来很有层次感，用这菜下饭的话，准能多吃2大碗，接下来我们就看看这道菜的具体做法。
食材准备：芹菜4根、荷包蛋3个、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、生抽、料酒、少许的鸡粉2克
制作过程：
1、芹菜把它冲洗干净，掐成小段，放入一个干净的篮子中，芹菜叶子可以把它掐去，不然的话容易炒苦。
2、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把准备好的鸡蛋放进去开始煎，煎成一个个的荷包蛋，捞出控干油份。
3、锅里留底油，把它烧热以后，放入准备好的蒜瓣把它爆香，再放入我们掐好的芹菜段，开始大火烹炒，炒的时候从锅边淋入少许的料酒。
4、把煎好的荷包蛋用筷子把它搅散，放入炒锅中，开始进行翻炒，放入盐加入少许的生抽，把它炒至入味。
5、翻炒入味过后，加入鸡粉2克进行提鲜，炒匀，就可以出锅了，芹菜不用炒的太久，颜色变深即可开吃了。
6、炒好的荷包蛋装入一个盘子中，一道营养美味的家常菜，芹菜炒荷包蛋就制作完成了，鲜香爽口下饭特棒。
1、鸡蛋需要提前放入锅中去煎，如果不是特别熟练的话，鸡蛋可以一个个的煎，当然你也可以一次性全部放进去。
2、当下的芹菜比较的鲜嫩，而且茎的筋膜也不是特别的多，这个时候炒出来会比较的鲜嫩，吃起来味道也更佳。