大家好，今天小编给大家分享一个贵阳的名菜，也是贵阳年夜饭上必须有的一道菜，“贵阳年夜辣子鸡”鸡的吃法有很多，辣子鸡就是一道很出名的菜，川菜湘菜里都有这道菜，也别说，小编觉得，这道菜确实很好吃，虽然个家做法都不一样，但是都是那么的好吃，虽然有的时候辣的受不了，但是还是想吃，因为真的很好吃，今天小编就把这个贵阳的名菜分享给大家，希望大家能够喜欢
贵阳辣子鸡
主材：鸡肉、
辅料：干辣椒、鲜辣椒、花椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、调和油、酱油
做法：
1、鸡肉买回清洗干净切小块，首选老母鸡鸡肉，切好后控干水分，
2、水分被控干之后，先起火烧油，油热后倒入鸡肉翻炒至七分熟，盛出
3、生姜切块，大蒜剥掉皮，大葱切段，干辣椒切段，鲜辣椒切粒备用，
4、将干辣椒、大蒜、葱花、鲜辣椒粒，捣成粘稠状
5、起锅热油，油温八分热下入辣椒、豆瓣酱、花椒炒香、
6、油多一点，辣椒根据个人口感适量而放。
7、接着把刚才先好好的鸡肉倒进锅中，翻炒一下，翻炒均匀
8、再放入蒜，放入大约一碗水，水根据鸡肉的多少而定，再翻炒均匀
9、最后，待鸡肉彻底熟后，加入酱油、食盐、调味一下，翻炒均匀后，就可以出锅。
一道贵阳的年夜辣子鸡就这样做好了，这也是贵阳的十大名菜之一，希望大家能够喜欢，当锅中放入大蒜加水的时候，也可以适当的昂一些可以搭配到一起的蔬菜，入土豆、魔芋等进去，也是相当好吃的，其实这道菜，如果坐出来之后，放进冰箱冷藏一段时间，让调料的味道更渗透进去一点点，过个一段时间，再拿出来热一下吃，更好吃。
好了今天的分享就到这里，希望大家能够喜欢，
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