大家好，很高兴又给大家分享美食，今天小编给大家分享一下鲫鱼的做法，大家都知道鲫鱼做汤最好喝，也有营养，尤其是鲫鱼豆腐汤，孕妇不可少的补品，产前产后都要不可缺少的补品，今天小编给大家分享的是干烧鲫鱼，咱们不用鲫鱼做汤，而是用鲫鱼和猪肉做菜，下面小编就带大家一起来看看这道菜是怎么做的，
干烧鲫鱼
主料：鲫鱼两条，猪肉一小块、芽菜
辅料：豆瓣酱、泡辣椒、生姜、食盐、酱油、生抽、醪糟、大葱、芽菜
做法：
1、首先我们将买回来鲫鱼刮鳞去腮，清洗干净，
2、处理好的鲫鱼，再鱼身的两面划两三个小口子，
3、用食盐、料酒和生抽调成汤汁，涂抹于鲫鱼的周身，先腌制15分钟
4、接着把猪肉清洗干净，剁成肉碎，
5、再把买回来的泡辣椒切成段，大葱切成段，芽菜剁成细末状，生姜剁一部分粉末，
6、然后起锅，先不放油，锅稍热用一块姜先把锅底搽试一下，防止鲫鱼粘锅，
7、锅中热油，七成热，把鲫鱼翻进去炸至两面呈黄色捞出，
8、再把剁碎的猪肉倒进去，适量的放一点酱油，炒香盛出
9、锅中再加入油，把泡辣椒、豆瓣酱、姜末炒香，
10、再加一点水进去，同时放入适量的盐、酱油、醪糟进去，搅拌均匀，
11、再把鲫鱼放进去，中火烧制十分钟，将鱼再翻身过来，
12、最后把芽菜、肉末、大葱加进去，收汁即可
鲫鱼的的多少，由自己的需求去定，猪肉的选择最好选择五花肉，肉香吃着有劲，再炸鱼之前，用生姜把热锅搽试一下，不但可以防止鱼粘锅，其实炒其他肉类食品也是很有用的，大家做饭烧菜的时候，可以借签一下，出锅之后要好吃，可以再撒一些小葱，或者香菜在上面，更好看，也提味，肉末就剁成饺子馅那种就可以，做的时候，就像普通炒肉一样就可以，不要做的太多噢，因为我们这道菜煮做的是鲫鱼。
好了，今天的美食就分享到这，希望大家能够喜欢，
释放你的胃，再家中吃遍全国美食，
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