紫菜，是许多孩子最喜欢的零食之一，这里说的紫菜，是经过加工后的紫菜片等小零嘴，但是也别忘了，这些小零嘴的原材料之一就是海产中最常见的紫菜。从小到大，多少人都喜欢喝的紫菜蛋花汤，某种程度上来说，这汤和西红柿炒鸡蛋有一拼，都是经典又快手的家常菜之一。
紫菜含丰富的碘和钾，还有大量的钙质，给身体成长发育的孩子多吃点紫菜，也能顺便补补钙，也别小看了它，积少成多。紫菜生长在海里，附在礁石上，所以它也是沿海地区人们的家常食材。今天咱们不用紫菜煮鸡蛋汤，用它来做炒饭，就算不爱吃米饭的孩子闻着味儿都会自动跑过来，2分钟吃完一整盘，只因太鲜香。
紫菜炒饭要注意什么？别着急，接着往下看详细制作步骤吧，相信你会喜欢它的。
食材：干紫菜50克，青豆1把，胡萝卜半根，鸡蛋2个，剩饭1大碗，玉米粒少许，油、盐、生抽各适量。
1.首先来处理一下紫菜，干紫菜最好用头水无沙紫菜，免去了浸泡这一个步骤，“头水”的意思，是每年渔民们采割的第一茬紫菜，一茬的紫菜自然是成品质量更好一些，价格也比接下来的二水、三水等贵一些。把紫菜用剪刀剪碎，放入加热的炒锅中，小火翻炒，不用放油，主要是把紫菜炒的脆脆的。
2.炒好的紫菜盛出后，把玉米粒、青豆粒放入热水中汆烫1分钟，这两种蔬菜黄绿搭配，用来做炒饭颜值高也更多营养噢。
3.炒锅重新加热，把鸡蛋打散，炒碎后倒入剩米饭，炉火要大，把剩米饭和鸡蛋炒散拌匀了，然后把汆烫锅的青豆鸡蛋和胡萝卜粒倒入锅中，同样快速翻炒均匀。
4.最后，把刚才炒脆的紫菜加入，快速拌匀后，加适量盐调味即可。
好吃又补钙，营养不落下，紫菜炒饭孩子都特别喜欢，端上桌没两分钟就吃完，吃完还想再来一盘。
【小提示】：
如果紫菜有沙，建议清洗干净沥干水后再放入炒锅中，不放油，小火炒干水。
炒紫菜不用太大火，否则容易炒糊了。
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