炒胡萝卜丝
做法：
1，胡萝卜洗干净，土豆去皮，用擦丝器或用刀切丝，准备一点葱花、姜丝，青椒切细丝。
2，炒锅烧热加入油，放葱花、姜丝炒香。
3，放入胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝大火煸炒至变软，加入盐、胡椒粉、生抽、味极鲜调味，翻炒均匀即可。
葱爆羊肉
材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
干锅花菜
食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒
做法：
1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。
3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
小炒牛肉条
食材： 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精
做法：
1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油；
2、锅留底油，依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒；
3、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅装盘了。
肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许；
做法：
1.热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。
3.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
家味宫保鸡
食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
家常剁椒鱼头
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可