白灼菜心
食材：菜心、大蒜、葱花、酱油
做法：
1、菜心洗净、切去头部待用
2、烧开水，将菜心下锅焯熟
3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油
4、然后捞起装盘
5、起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入酱油调成调料，淋在菜心上面就行了、装盘
茶树菇腐竹炖鸡
食材：三黄鸡半只，干茶树菇50克，腐竹40克，大葱1段，鲜姜2片，干辣椒2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法：
1。腐竹用冷水泡软，捞出切段。三黄鸡洗净剁成块。干茶树菇洗净，用开水浸泡15分钟。干辣椒洗净剪成2截，去籽备用。
2。烧热锅中油，下入鸡肉、葱段、姜片和干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色，调入料酒炒匀，再下入少许胡椒粉和生抽拌炒均匀，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内，水量要没过材料，盖上锅盖，煮开后小火煮约20分钟，用盐调味。
3。放入腐竹段，拌匀后加盖小火煮3分钟，揭开锅盖，大火将汤汁稍稍收干即可。
爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。
豆瓣鱼
食材：鲤鱼1尾，姜10公克，蒜头4粒，葱2支，猪绞肉30公克，豆瓣辣酱2大匙，沙拉油适量，酱油1茶匙，酒酿2大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙
做法
1.鲤鱼洗净沥干后，鱼身两面各划上2刀，将姜、蒜头切末，葱切葱花备用。
2.起一锅放入约300cc的油，将油温烧至约160℃，再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟，两面呈现金黄色后取出。
3.将作法3的鱼放入蒸笼中以大火蒸约15分钟后取出。
4.另起一锅放入少许油，将作法2的姜末、蒜末以小火爆香，加入猪绞肉炒散，再放入豆瓣辣酱以小火炒香。
5.加入酱油、酒酿、细砂糖、白醋、水于作法4中烧约30秒，加入太白粉水勾薄芡，再洒上香油，拌煮一下后将酱汁淋至鱼上，洒上葱花即完成。